做腻了电饭煲蛋糕来试试美剧同款纸杯蛋糕吧！蓝莓玛芬酸甜好滋味

如果选一种既能饱腹又能给你带来片刻愉悦感的食物相信很多人都会选择杯蛋糕。

个头不大，但因为恰好比例的黄油面粉组合，能增强饱腹感的同时，糖粉带来的甜蜜也可以让人身心愉悦。

后来看了很多欧美电影电视剧之后更是对杯蛋糕有了蜜汁向往，小小一个个头不大但是却特别好看，特别梦幻。

关于Cupcake的起源，有两个说法，一种说法是19世纪的时候，人们还没有制作蛋糕的模具，就用杯子做蛋糕，比如陶制杯子或小布丁盘一类的，所以就用当时所使用的这些容器来命名蛋糕。另一种说法是做Cupcake的配料是用杯子测量的，一杯黄油、两杯砂糖、三杯面粉、四个鸡蛋、一杯牛奶和一茶匙泡打粉。

而在杯蛋糕里面最常见的应该就是玛芬蛋糕（muffin ）了。

玛芬主要指两种以面包为原料的食品，一种用酵母发酵而成；另一种更为“快速”的方法是用烘烤粉或者烘烤苏打对面包进行处理而制成。在英国，“玛芬”一词通常含有 “英式玛芬”之意。这是两种玛芬中出现较早的一种，大约出现在公元11世纪时的英国。Moufflet在旧式法语中用来形容面包的“柔软”感觉。

今天介绍的就是蓝莓玛芬蛋糕的做法。

原 料

这个量差不多可以装8～10只小蛋糕。大家可以根据实际情况按比例调整自己的用量。

工 具

准备工作

1.柠檬洗净，用盐粒把表面搓洗干净。然后用柠檬刨屑刀将柠檬皮刨成屑。柠檬屑和砂糖混合腌制一下腌出香味。剩下的柠檬榨汁备用。

2.黄油提前放在室温状态下软化，软到可以用手指摁出坑即可。

3.鸡蛋也提前放在室温状态下备用。

制作 过程

1.在软化的黄油里加入盐还有腌制好的柠檬屑糖，然后用打蛋器将其高速打发3min，打发至两倍体积。

2.将鸡蛋打散成无结块的蛋液，过筛，少量多次的加入到之前的黄油糊中。每一次等黄油完全吸收后再加下一次。

注意！加蛋液时一定要确保以下几个条件：

蛋液一定要事先放在室温状态下，确保其温度不会过冷。每次往黄油糊里倒入的蛋液量一定不能过多，遵循少量多次的原则。这样才能有效避免出现水油分离状态。

如果出现水油分离状态也不要紧张，立即停止搅拌程序。另外往黄油糊内加入适量低筋面粉，可让黄油糊重新恢复顺滑状态。

3.将低筋面粉和泡打粉混合过筛加入混合物中，用刮刀将其拌到没有干粉的状态后，加入牛奶拌匀，最后加入柠檬汁，将其搅拌成顺滑的CREAM状。

4.将混合物装入小纸杯中，装至一半或2/3。在每个杯内放入一两个蓝莓，蓝莓最好提前挤碎一下。然后在被子表面放上蓝莓和巧克力碎做装饰。

5.提前预热烤箱。将装好的纸杯放入烤箱内，上下火180°烤30分钟。

完成。

和其他蛋糕相比，玛芬蛋糕的口感更扎实，可以给大家更多的满足感。

同时它也有很多其他变化的做法,发挥大家创意，加各种料让它变身成其他美味的小点心～

最近大家都用电饭煲做蛋糕有点腻了，换换别的蛋糕也能给你的朋友圈增加新鲜感，这两天大家有空的话就做起来呗～