狗狗纸杯蛋糕的做法
To Shoko 可以说是超可爱了
By 青栀_七喜
用料
海绵杯子蛋糕底: 鸡蛋 4个左右黄油 26g白砂糖 80g草莓果酱 30g低筋面粉 100g牛奶 40g水饴 6g表面装饰:淡奶油 200g糖粉 20g黑巧克力 适量
做法步骤
1、准备工作:烤箱开始预热。低筋面粉过筛两次备用。
2、蛋液倒入无油无水的打蛋盆中,加入砂糖和水饴,用手动打蛋器搅匀
3、蛋液连盆放入装有85度左右热水的盆中,隔水加热到蛋液的温度达到40度左右。
4、用电动打蛋器高速打发四分半钟左右,直到蛋糊的颜色发白,提起打蛋头可以在表面划出清晰不易消失的痕迹,然后调整到最低速一边转盆一边打发一分钟左右,整理掉大气泡,让蛋糊更加细腻~
5、黄油和牛奶一起加热到完全融化
6、将果酱倒入黄油牛奶混合液中搅拌均匀后,放置一旁保持温度不要冷掉
7、将低筋面粉筛入打发好的蛋糊中,用拌戚风蛋糕糊的手法轻柔的翻拌面糊,拌到看不见干粉
8、把步骤6的果酱黄油混合液倒入步骤7的面糊中,继续轻柔的翻拌均匀,直到黄油果酱液也完全融合到蛋糕糊中。注意不要过度翻拌,避免消泡
9、把蛋糕糊倒入杯子蛋糕模具中,震去气泡
10、放入预热好的烤箱160度烤30分钟
11、烤好的蛋糕取出倒扣晾到完全凉透
12、冷藏的淡奶油加糖粉,用打蛋器打发到可以裱花的程度
13、把中号圆形的裱花嘴先装入裱花袋中,再把淡奶油装入裱花袋,挤出空气封住尾端
14、在凉透的杯子蛋糕上转圈挤出小山包的形状(如图)
15、然后再用小号的抹刀(没有小号抹刀的可用黄油刀替代)将淡奶油表面的纹路完全抹平,变成光滑的半球状
16、黑巧克力装入裱花袋内,用热水融化成巧克力液
17、将裱花袋剪小口,在油纸上画出如图小狗耳朵的形状,等巧克力完全冷却凝固就可以用了。冬天凝固会比较快,需要操作快一些,夏天气温高,可以把油纸放入冰箱冷藏,巧克力会凝固的更好
18、等巧克力凝固的时候可以来裱出小狗的鼻子。把小号圆形的裱花嘴先装入裱花袋中,再把淡奶油装入裱花袋
19、如图交替的在奶油半球上挤出小狗的鼻子,然后用刚刚画耳朵的巧克力液在奶油交替处点上小圆点,鼻子就画好了
20、在小狗鼻子的两侧用黑巧克力液画出眼睛,把完全凝固好的小狗耳朵装在奶油两侧
21、唔,超可爱
小贴士
唔, 昨天是Shoko的生日,(之前芝心披萨的那个帖子有提到过吖~我习惯叫他表哥的那一位~) 一个大男生,已经进入社会,开始工作啦~和柒妹(超好的朋友)是cp嘤~ 其实Shoko不是很萌哈~做这种萌萌的纸杯蛋糕是为了让他在新的一岁里更萌一点~ 青栀,在此祝.
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