秋分的韭菜如牛鞭 韭菜跟它一起炒 味美鲜嫩食补好 记得收藏
大家好！我是你们的（美食顾问）平子美食，很高兴你能点进来说明我们有缘也有分，既然你点进来了，我也没什么好送你的，就把我从事餐饮行业二十年资深的知识分享给你，希望你能在我的文章里面学得到，也用得到。
秋分正式开始，所谓“天凉好个秋”暑意已经退去，凉风习习到来。清晨，当人民走在花露露的田间小道上，不禁的打了个寒颤。
早晨的秋分格外的漂亮，韭菜上的小露珠显得格外的光彩夺目，晶莹剔透跟一颗颗大大小小的珍珠一般。一天的忙碌，从这一刻开始到中午的暖阳，在到傍晚的甘露，终而复始直到冬天的到来。
我们老家有句俗话“秋分的韭菜犹如牛鞭”也就是说秋分过后的韭菜比较有较好的食补功效，搭配鹅肝来食用的话味道会更加的鲜美。
鹅肝大家肯定比较少吃，因为鹅肝向来都是比较高档的酒店菜品。比如说：卤水鹅肝，白切鹅肝，盐焗鹅肝，等等…都是酒店式的菜品，而家常菜却对鹅肝比较少见。除非农家乐里面有养鹅的地方可以吃到鹅肝，一般的餐馆都没有。这或许是鹅肝成本高，卖不出价格，还是养殖鹅的农场太少，总之，鹅肝的营养价值却是比较高的。越大的鹅肝越贵，因为鹅肝越大，越肥美又多汁，口感更丰富。
鹅肝，鱼子酱，松露，是世界称之为最顶峰的三大珍贵食材。
鹅肝的营养成分比，牛奶，鸡蛋，鱼，肉，牛肉等食物都要高出很多。而且鹅肝含有维持正常生长和生殖机能的成分可想而知的顶级的鹅肝有多肥美。还有鹅肝有保护视力的效果哦(-ω-`)
今天给大家分享一道韭菜炒鹅肝
原料：鹅肝250克
配料：韭菜100克，蒜片10克，姜片10克
调料:老抽10克，味精5克，鸡精5克，白糖3克，生抽10克，牛油50克
烹调：
1:韭菜洗净切断，鹅肝切小片，蒜切片，姜切片
2.鹅肝稍微烫一下捞出用老抽拌匀备用
3.锅里放入牛油下入姜片，蒜片炒香
4.下入鹅肝轻轻的炒熟
5.放入韭菜，调入味道即可出锅
一道迷死人的韭菜炒鹅肝就制作完成。
tips：鹅肝可以先蒸熟或者加入，姜，葱，料酒，会吃辣的可以加点辣椒下去卤熟在炒会更入味，鹅肝炒的时候不要炒太久，炒太久了会碎掉。
特点：鹅肝的肥美搭配韭菜独特的香味可谓是人间美味，口味咸鲜，鹅肝鲜嫩
这是一道“男人的利器，女人们的神器”菜品。
小伙伴们，你们对这道菜有什么想法呢？欢迎下方留言关注
我是平子，我们下期再见！