最近圈子最流行的点心不是月饼而是它 中秋吃它比吃月饼更有范！

这不中秋佳节又到了，做为中秋点心的月饼已经打出了第一枪，虽说中秋佳节食用月饼是流传下来的，但是现在随着三高人群的增加，大家越来越不敢再吃月饼了，因为月饼的含糖量高大家对它望而止步，而朋友圈悄悄流行出了另一种点心，用它做为中秋佳节的点心来食用，最合适不过了而且比吃月饼更有范！

它就是今天要给大家介绍的网红点心蛋黄酥，是用咸鸭蛋黄做为咸再加上一层红豆沙外面包裹一层酥皮，咬上一口外层酥的掉渣、里面咸香甜糯，多种复合口感好吃到爆了，我特意向圈里的好友请教了做法初次尝试着做了一回没想到还挺成功，味道真得很赞！下面步骤方法教给大家，大家可以给家人朋友们做一次。

蛋黄酥所需食材：

我这次做的比较多因为还要送朋友大概是30个，大家要是做的少的话，可以用量上减半。

油皮：面粉300g、黄油105克、水120克

油酥：面粉240克、黄油120克

内馅：咸蛋黄、红豆沙

1、先把黄油切碎备用。

二、这里用的是黄油所以油皮不需要揉出膜，揉均匀醒上10分钟就可以了，然后油酥也是揉好醒上10分钟，再把油皮捏成薄皮包入油酥擀成牛舌状醒上20分钟，来回擀2次醒发就可以了。

三、准备新鲜的咸鸭蛋去清留下蛋黄。

四、把豆沙馅揉成圆球备用，然后把醒好的面皮用大拇指顶出窝窝头形状把豆沙均匀的捏在里面捏成薄薄的一层再放入咸蛋黄包好收口，口向下上面再涂上一层蛋黄液撒上黑芝麻。

五、烤箱预热180度，放入蛋黄酥烤30分钟即可。

六、成品