端午煮粽子时 只用清水就错了！加入这2味 粽子软糯可口更好吃
#端午节小长假#导语：小时候，每到端午节那天，最喜欢的就是吃妈妈包的粽子。长大后，因为工作的关系，离家远了，来回一趟就要跨越上千公里的历程，工作忙碌时不能回家，妈妈总会提前几天快递一小箱粽子给我。我跟妈妈说，不用这么麻烦了，外面超市都有卖，咸粽甜粽都有，甚至龙虾馅都有。
妈妈说，外面卖的粽子加了太多各种添加剂啥的，对身体不好，自己包的粽子吃得放心，而且又是真材实料。妈妈这么一说，我觉得真的是这样，外面粽子无论是用什么样的馅料，或是什么大品牌的粽子，都不是自己最喜欢的味道。
今年趁着端午小长假，我特地请上了年假，所以提前回到了家。还没进门口，我就闻到了熟悉的粽香味，跟儿时的记忆一模一样。妈妈又惊又喜，看见我还是那一句：在外面工作很辛苦吧，看把你饿瘦了。这时我迫不及待地问粽子啥时候可以吃啊，坐一天的高铁，肚子都饿扁了。
晚上终于吃上了粽子，果然软糯又可口，真好吃！我一边狼吞虎咽，一边问老妈，你的粽子加了啥东西啊，感觉比外面好吃多了，五星级酒店的粽子都比不上你做的。妈妈微微一笑，说道煮粽子时多加入这2味，粽子会更加的软糯可口。这可是二十多年来妈妈煮粽子的秘诀，今天我就给大家分享分享。
【妈妈准备的食材】
糯米、粽叶、去壳绿豆、咸蛋黄、腌制好的五花肉、花生、清水、食盐、食用碱。
敲黑板，划重点，食盐和食用碱这2为东西一定不能少！
【妈妈包粽子的步骤】
1、糯米洗干净，提前放进清水里充分浸泡，如果时间允许，泡过夜就最好了。用这样糯米包的粽子，煮好后就不会夹生了，而且也可以节省粽子熬煮时间。顺便再浸泡绿豆和花生。
2、糯米在一边浸泡的时候，洗干净粽叶，然后泡在清水里。
3、将泡好的糯米放入粽叶中，随后放入咸蛋黄、一小块五花肉、适量的绿豆和花生，绑好粽子。
4、先将粽子放入锅中，再加入适量的清水，一定要淹没过粽子。这时，妈妈煮粽子的秘诀就派上用场了，加入适量的食盐和食用碱，之后开大火，将水煮开之后，就可以用中小火继续煮粽子了，等粽子熟了就可以开吃啦。
如果今天端午没时间回家的话，想要尝尝家常味道的粽子，可以试试五芳斋的蛋黄猪肉粽，用朴实地道的食材，给您家一般的味道。
【大熊之总结】
1、之所以万万不能用清水，要加入食盐和食用碱这两样东西，是因为盐可以让糯米更为香甜可口，而食用碱则让糯米更为软糯，这样煮出来的粽子，才更好吃！
2、煮粽子别等水沸了再下锅，一定要先放粽子，然后放凉水，这样的粽子才好吃。
3、粽子完成煮熟后，先不要着急揭开锅盖，用大锅的焖煮一小会，再把粽子拿出来，粽子尝起来会更香哦。
今天才明白，煮粽子时，万万不能只用清水！加入这2味，粽子软糯可口，真好吃！掌握了这个技巧，端午节快到了。如果您家在这几天包粽子，可以准备好食盐和食用碱了，到时候煮的时候放一点，保准粽子又香又软糯，小孩老人都爱吃。今天大熊的分享就到这儿了，喜欢我的文章，请点赞、收藏、转发！
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