用料丰富的南方咸粽子 秒杀其他粽子做法 端午节最佳选择

端午节，为每年农历五月初五。据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。据统计，全国各地端午节的习俗有几十种，其中比较著名的有划龙舟、吃粽子、饮蒲酒等习俗。

浓情五月粽飘香，端午节吃粽子，是中国各地的传统习俗。今天是五月初五的接近，无论走在大街或者是小巷都能闻到一股股粽子的清香味，这对于吃货来说，实在是太诱惑了！同时，任何一个离家在外的游子，对于这样的粽子香味，则是对家人的思想。

粽子是一道传统的小吃，属于端午节食俗。虽然全国各地都是吃粽子，但是在北方的粽子是甜的，基本上清一色的大枣粽子，或者肉、蛋等粽子佐以白糖。南方粽子中多是咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等包出来的，内涵超丰富，光配料就够一桌子美食了，而且口味以咸香为主。

以前在老家的时候吃的粽子多数都是碱水粽，没什么滋味的，蘸着白糖吃的，来到广东之后吃到了咸味的粽子，感觉比甜的更好吃哦。今天厨子自创搭配做了一道鱿鱼干咸味棕，没想到第一次做小孩就很喜欢吃，现在来和大家分享一下这道粽子的制作过程吧！

首先准备好主要食材：糯米2~3斤，鱿鱼干6个，绿豆、赤豆、红豆半盘，五花肉1块；配料：盐1勺，鸡粉1勺，生抽1勺，淀粉1勺，食用油半勺；在准备棉线一卷。

下面是详细步骤（敲黑板！）：

1、糯米和三种豆类（绿豆、赤豆和红豆），清水洗净，提前浸泡十小时。鱿鱼干不要泡水，用剪刀剪成条。五花肉选择肥瘦适中的，切片，然后用生抽、鸡粉、淀粉、油提前腌制两小时入味。

2、将糯米和豆子在清水中浸泡淘洗，倒人篮子中淋干水分。鱿鱼干清水洗净，在锅里爆炒过油，这样味道更香。

3、适量的糯米倒入盆中，再加入豆子搅拌均匀，然后再加入1勺盐，1小勺鸡粉，搅拌均匀后备用。

4、粽叶，厨子买的是晒干的，如果有新鲜粽叶最好。晒干成品粽叶要提前用冷水浸泡了，最好用刷子清洗一下，毕竟外面卖的干净卫生不能保证。

5、取两片粽子叶，用刀剪去头部的硬梗，将正面朝上。然后把粽子叶子在手中窝成一个圆锥形，加入一勺糯米，中间加入一块五花肉和两三条鱿鱼丝，然后再加入一勺糯米。糯米压实，两边对折成三角形，用棉线固定后用剪刀整理一下，剪去尾部。

6、把所有的粽子包完，准备一个高压锅，放入粽子，加入没过粽子的清水，盖上锅盖，800的火力煲1小时即可。忽略小编用的电磁炉吧，出门在外很多厨具都不方便。

最后出锅就是香飘满屋的粽子了，大家喜欢吗？

李厨子小贴士：几个粽子绑在一起，最后再用剪刀剪开，这样煮粽子时候不会散。