新疆虽远 但美食就在我们身边 这四道大家都吃过！

当我们踏上遥远的征途，走进中国边壤——新疆，在美轮美奂的烈日骄阳下，仿佛看见了载歌载舞的欢乐嬉笑，仿佛听见了黄沙滚滚的波涛怒号，但更吸引我们的是那金光闪闪的油花。在这块被遗忘的美食之地，西边之锤，或许它没有譬如国际大都市的繁华美艳灯光，灯红酒绿，但是它那热情激昂的风土人情，却创造出了不输于都市的美食，就让吃货们带着憧憬踏上这片土地，与美食激烈的碰撞吧。

新疆美食之新疆大盘鸡

说到新疆大盘鸡，在清真食堂吃过的人估计都赞不绝口了。在热情火辣豪放的新疆，这道新疆大盘鸡用料可是足足的整只鸡，可以说是非常经济实惠。这道菜主要的原料是鸡块和土豆块儿，新疆人吃，还会加上凉皮儿，还有宽带面一起拌着汤汁来吃。炒好的大盘鸡火红的辣油，金黄色的鸡块，再加上翠绿的青椒，整道菜看起来红红绿绿，煞是好看极了。而土豆的淀粉也吸收了油腻，夹上一块鸡肉，爽滑麻辣；咬上一口土豆，软糯甜润；再吃上一口粉条儿，那包裹着的麻辣鲜香的汤汁，立刻就在舌尖上涌动。实在是鲜香麻辣，粗中有细呀！这道包裹了新疆人热浪豪放的大盘鸡，实在是居家上桌的上等佳品啊！不仅如此，鸡肉除了味道淡，很好做配菜的同时，富含的蛋白质，脂肪，维生素等营养物质对人体来说有着增强体力，补虚填精的作用。可以说在宴会上上这么一道新疆大盘鸡，那面可是够足的了呀。

新疆美食之烤全羊

说到烤全羊这道美食，咋一听估计很多人都会流下口水吧，烤全羊可是在新疆出了名的肉质佳品。不过这道菜到现在也只在新疆能吃到正宗的，因为知道烤全羊不同于别的美食，光是那烤的全羊就要用新疆有名的优质羊，还有那个碳烤的工艺，还有那火候的把握，都在宣示着这道菜的精致，别具一格。烤全羊碳烤的时间和火候非常关键，如果火候小了，那羊的肉质就会老化，火候稍大一点，羊肉才会酥脆香美。烤好的全羊大老远就能闻到它的香气，全羊外表金黄油亮，撒上芝麻之后更是焦香无比，咬上一口更是肉质绵软鲜嫩，肥而不腻。而且吃羊肉也是有讲究的，一般就是把羊肉割成厚片，然后在边上放上荷叶饼、蒜泥、还有酱料等等。吃一道羊肉可比北京烤鸭有得一拼。不仅如此，我们都知道羊肉的营养价值非常高，烤全羊又是不加调料，不加化合物，最环保最绿色。常吃烤全羊，有利于人体补血温经，保护胃黏膜，增加高温抗病的能力。但是烤全羊也不是谁都可以使用的，如果有着高血、胆固醇过高等疾病的人就不能吃。新疆的代表名食烤全羊，可谓是名不虚传。如果吃货来到了新疆，点上一道美美的烤全羊，那滋味可是意犹未尽的呢。

新疆美食之手抓饭

手抓饭是新疆的一大特色，早些年的手抓饭是用手抓着吃的，但是现在的手抓饭越来越有名气，也越来越普通化，所以现在的手抓饭虽然名字叫手抓，其实是用勺子吃了。手抓饭的材料不拘一格，各种各样的口味品种很多，光油方面，除了用黄油，还有植物油；而肉类就有鸡鸭羊肉。雪鸡肉做的手抓饭是味道最好的，最常见的还是羊肉手抓饭。不过不是所有手抓饭都一定要放肉，有些加上葡萄干儿等干果，做出来的果味手抓饭也一样很美味。手抓饭虽然调料很多，但是原汁原味的手抓饭就只要加拔萝卜和羊肉大米就够了。如果想按照自己的口味加点别的配料，做出来的手抓饭也是不错的，可以说是非常灵活了。手抓饭最精致的那就是大米饭了，必须要做出来的米饭是一粒一粒油光光的，不然炒出来的手抓饭口感就很不好。做熟的手抓饭油光闪闪，味香可口，可以说是一道非常美味的主食啊，那菜什么的就这么省了吧。

新疆美食之烤包子

说到包子，大家一想到的可能就是天津的狗不理肉包子，但是还有一种包子是新疆的特产，那就是烤包子。烤包子可不是烤普通的包子，它的馅料和它的皮儿都不寻常，它的皮儿是用没有发酵的面团揉的，而且要揉的皮厚一点，不然烤的时候有就很容易漏油。其次是它的馅料必须要用新鲜的羊肉，而且羊腿肉不能太瘦，也不能太肥，这样的羊肉做成的馅料才会口感酥肥润。烤羊肉可不是架在火堆上烤，而是要有专门的炕炉，包好的长得长方形的生包子，在炕炉里十几分钟就烧熟了。做好的烤包子看上去皮色黄亮，咬上一口更是入口皮脆肉嫩，味鲜油香。细细品尝下，还有一股子香料的味道，既有辣辣的感觉，又有自然的清香。而这个香料就是孜然，孜然可是新疆的一味颇具特色的调味料，用它给烤包子调香，再合适不过了。不仅如此，我们都知道白面面粉含有很多的蛋白质，维生素和铁等营养物质，这些营养物质对人体来说有着养心益肾，除热止咳的功效。走在新疆的大街上，看着那皮香肉脆的烤包子，又有谁能抵挡住美食的诱惑呢。

走进新疆，入目眼帘的是一片黄沙漫漫，夕阳西下，金色的光芒闪照着这片神圣之地。眼中的风景早已得到满足，那胃里的空城又能拿什么可以填补呢！在这片被遗忘的黄沙之下，油光闪闪的美食散发出迷人的香气，勾引着过路的游客们吃货的心，这炙热的新疆美食犹如这热情的新疆一般豪放，这场火花由此可见，激烈无比啊！欢迎评论区留言讨论