西红柿鸡蛋汤 这个诀窍很重要 做出来大片大片的鸡蛋花

西红柿配鸡蛋，再经典不过了，番茄红素能抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压。鸡蛋的营养更多，鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸，脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素，矿物质有铁、磷、钙等，维生素A、B2、B6、D、E和烟酸等，有较高的营养价值和一定的医疗效用。但是很多人并没能把西红柿中的番茄红素很好地利用。我今天给大家推荐的是西红柿鸡蛋汤，会把两种的精华完全展现出来，记住有诀窍，要好好的学，做出来的鸡蛋花很好看！

番茄鸡蛋汤

By 食趣菜菜屋

配料：

番茄 2个、鸡蛋 2个、葱 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.提前准备原材料（是不是很简单，是的其实不需要其他的食材，这碗汤也很美味）

2.用刀将番茄划十字，这样方便去皮，然后放入沸水中烫4-5分钟

3.碗内磕入鸡蛋，将蛋清蛋黄打匀（打鸡蛋的做法都一样，没有什么特别操作要领，记得打匀就可以了，不然做出来的蛋汤不均匀）

4.提前将葱切成花，黄色的蛋花配绿色的葱颜色特别亮丽哦

5.将烫过的番茄轻轻撕掉外皮，然后再将番茄切成小块，记得不能太大了

6.锅内倒油烧热，将番茄倒入锅中大火快速翻炒

7.待番茄变软出沙了，再到清水（水不能太多，多了会稀释汤的味道）

8.待汤煮沸后，一手将汤搅成旋涡状，一手端着鸡蛋碗缓缓倒鸡蛋液

9.烧开后撒适量盐和葱花即可

10.一碗靓丽的番茄鸡蛋汤就出炉了，看着鸡蛋像棉絮状漂浮在碗中，是不是特别有成就感呢

烹饪小贴士：

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

4、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

你喜欢这款汤吗？