教你做番茄炒蛋 先放番茄还是先放鸡蛋 有多少知道的？

大家好，我是落花谁人知，欢迎大家继续阅读我的文章。今天给大家推荐一个西红柿炒鸡蛋的做法，这样做出的鸡蛋比较鲜嫩爽口，保证大人小孩都爱吃，现在和我一起去体验舌尖上的美味吧。

番茄炒蛋这个菜相信大家都非常喜欢吃吧，这番茄和鸡蛋可是一对良配，不但番茄的酸甜可以掩盖鸡蛋的腥气，而且鸡蛋的包容性还可以将番茄从水果阵营中拉到了蔬菜战线中来，所以说番茄炒鸡蛋，越吃越下饭，鸡蛋配番茄，多吃赛过节。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，有的地方还叫它“聪明果”。鸡蛋也是营养丰富，富含丰富的蛋白质，可是就是这一对相亲相爱又身份高贵的食物，也会因为谁先谁后的问题产生矛盾，从而对他们结合后的番茄炒蛋的口味产生影响，那么到底是先放番茄还是先放鸡蛋呢？怎么做番茄炒蛋，有多少知道的？大家快跟我一起看下去吧！

番茄炒鸡蛋

食材：鸡蛋3个、西红柿3个、花生油适量、精盐1汤匙、糖1汤匙

烹饪步骤：

1、 将西红柿洗干净后用沸水烫一下，去皮、去蒂、切成片备用；

2、 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子充分的搅拌均匀备用；

3、 起锅放油，油温五成热后，将鸡蛋倒入锅中，用铲子搅动划散，成型后盛出备用；

4、 再往锅中加入一点点油，烧热后将西红柿放入，炒到快熟的时候放入鸡蛋进行翻炒，放入适量的盐再继续翻炒，稍等片刻再加入适量的糖，翻炒均匀后就可以出锅了。

烹饪小贴士：

1、 西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋就是吃的一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精了，这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

2、 炒制此菜的时候，要旺火速成，鸡蛋中加入水淀粉可以使鸡蛋口感更加爽滑。

3、 一般炒西红柿会出很多的汤，那就最后临出锅的时候再放盐，如果是拌面条之类的，可以提前放盐，因为汤汁拌面会很有味道。

4、 亲们在挑选番茄的时候，不要挑选有菱角的，很红的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂在作怪，要买表面有一层淡淡的粉一样的感觉，并且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最好的了。

这个好吃的西红柿炒鸡蛋的基本程序我已经介绍完了，你学会了没有？喜欢的记得回家试一下，保证你吃了还想吃。敬请持续关注，小编和你一起体验美食。

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