番茄炒鸡蛋 先炒番茄还是先炒蛋？顺序搞错 鸡蛋不嫩 番茄不鲜

4月份马上也要见底，气候也变得原来越热，这段时间，有大把的瓜果蔬菜都在此时上市，虽说如今这个时代有大棚，一年四季里都能吃到原本当季所没有的蔬菜，但是唯有在对的时间里吃令时的蔬菜才是最有益的。像今天阳仔要给大家分享的这种食材就是，它的旺盛时期就是4、5月份，大家对这种食材应该也算是非常熟悉了，大多数人都喜欢吃它，最常见的做法就是用它来炒鸡蛋，大家都猜到它是什么了吗？

它其实就是“西红柿”，相信有不少人都爱吃吧，阳仔也是其中一个呢。西红柿也叫“番茄”，红红大大的，不论是生吃还是做菜，味道都相当不错，另外它的营养价值也是很高的，蕴含着大量的蛋白质、有机酸、糖类、多种维生素及胡萝卜素等，还含有钙、铁、锌、磷等多种矿物质，不得不说它蕴含的营养成分种类相当多样，多吃益处多多哦。

在西红柿烹制的菜品种类里，最好吃的做法莫过于西红柿炒鸡蛋，酸咸可口，超级下饭。说到西红柿炒蛋这道菜肴，有很多人都认为它的制作很简单，就连好多小白开始学厨的时候都是拿这道菜来练手的，但并不是将其炒熟就行，做西红柿炒鸡蛋还是有很多讲究的，番茄炒鸡蛋，先炒番茄还是先炒蛋？顺序搞错，鸡蛋不嫩，番茄不鲜。

【番茄炒蛋】

准备食材：番茄、鸡蛋、葱蒜、料酒、淀粉、白糖、食盐、香油

【烹饪过程】

第一步：将番茄洗净后切成小块状，去不去皮都行，看个人口味；备好一个碗，往里打入两枚鸡蛋，加入少许食盐、料酒和淀粉，搅匀。

第二步：架炒锅，烧油，把蛋液倒进去，等到差不多定型后再用锅铲将它分成大块，之后立刻盛入盘中，留用。锅里继续添入适量的油，下入葱蒜爆香，倒入番茄块进去快速翻炒，当看到到溢出大量红汁便可。

第三步：锅里的番茄块炒软之后倒入鸡蛋，大火炒匀，使得鸡蛋迅速吸收溢出来的番茄汁，最后添入适量的白糖和食盐调味，再浇入一些香油上去，炒匀后便可出锅盛盘了。

【阳仔小贴士】

（1）在炒番茄的时候一定要多炒一会儿，等到它冒出红汁才行，因为炒出红汁后的番茄口感都是最好的，营养也比较容易被人体吸收。

（2）番茄炒蛋用不着加过多的调料，有白糖和食盐就足够了，放太多的话反倒会影响它的味道。