北京最好吃的烤鸭 不是全聚德 而是一家经营了近600年的酒家
说起北京烤鸭想必很多人想到的是北京的全聚德烤鸭，全聚德是一家以烤鸭为特色的连锁餐饮企业，也是中国著名的老字号之一，始建于1864年，如今的全聚德烤鸭是北京对外的一张饮食文化名片，也成为了北京最具代表性的食物之一。
很多人去北京都会去品尝下着远近闻名的北京烤鸭的滋味，不过全聚德烤鸭却不是北京最好吃的烤鸭，最好吃的烤鸭藏在一家已经经营了600多年的酒家中。
经营了近600年的北京烤鸭店——便宜坊
便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”，创建于明朝永乐十四年，即公元1416年，至今已有近600年的历史了。便宜坊烤鸭店在2001年的时候通过了ISO9001国际质量体系认证，如今已成为了国家特级酒家。
“便宜坊”是取“便利人民，宜室宜家”的经营理念，便宜坊经营的“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一，它的特点是皮酥肉嫩，口味鲜美，又因为烤鸭制作的过程中不见明火，这也是它与北京烤鸭最大的区别之一，不见明火的烤鸭保证了表面无杂质，因为便宜坊的烤鸭也被称作是“绿色烤鸭”。
便宜坊取得的成绩
如今的便宜坊凭借着近600年的沉淀和积累，已被选入第二批国家非物质文化遗产名录，并且在2004年被中国国内贸易局评定“中国闽名菜”，近年来便宜坊烤鸭店在秉承传统工艺基础上，还推出了“花香酥”、“蔬香酥”专利烤鸭，并且重新挖掘整理推出了焖炉烤鸭、盐水鸭肝、水晶鸭舌等12道招牌菜，深受广大消费者的喜欢。
便宜坊虽然名气没有全聚德的大，但是口味却丝毫不输全聚德，甚至要超过全聚德烤鸭的味道，并且在烤鸭的口味和品种上也比全聚德要丰富很多，除此之外，便宜坊的发展历史和全聚德也不相上下，都是中华老字号之一。
全聚德近几年的口碑有所下滑，很多游客对于全聚德的评价也不如之前的好，但是便宜坊坚持“便利人民，宜室宜家”确定为经营理念，坚持物有所值，精益求精，所以在口碑上，便宜坊更受当地人和游客的喜爱，如今的便宜坊烤鸭店已经成为了游客心目中北北京最好吃的烤鸭店的之一。
餐饮店之所以能够长久深受消费者的喜爱，味道最为重要，其次是服务和价格，全聚德近几年的服务口碑从消费者的评价来看并不是很好，相比以前还有所下滑，并且一只烤鸭的数量也不便宜。
综合多种因素而言，如今的全聚德已经不如便宜坊受欢迎。对于这个不属于全聚德的便宜坊烤鸭店，你是否听说过呢？是否尝过这家的烤鸭呢？欢迎大家在下方留言评论。