家中来客人了 做这几道菜 有面子 建议收藏

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“亲戚来到家里，肯定要拿出自己的看家本领，好在亲戚面前露露脸，说到拿手菜，作为厨师的我，自然是少不了咯，今天就给大家介绍几款我的拿手菜。

一：酥香酱带鱼，（酥香适口，酱香浓郁，很下饭，汁都能吃干净）

主要材料：带鱼一条，五花肉20克，葱姜蒜各5克，青红椒各10克，盐，鸡精，料酒，生粉，生抽，老抽各适量，白糖适量

制作工艺：第一步：将带鱼切成块，并在其表面切花刀，随后放入清水中，冲洗净血水以及杂质。

第二步：将五花肉切片，葱姜蒜切片，青红椒切菱形片，备用。

第三步：将带鱼用盐，鸡精，料酒，生抽，葱姜腌制半小时

第四步：锅中倒入油，油温五成热，将带鱼拍上生粉，放入油锅中炸制金黄酥香，捞出沥油。

第五步：锅中留少许底油，下入五花肉，煎制出猪油，倒入葱姜蒜炒香，注入清水适量，大火烧开，转小火，下入带鱼。

第六步：小火焖煮一会后，加排骨酱，老抽，生抽，继续焖煮至浓稠入味，倒入青红椒，盐，鸡精，调味即可出锅。

第七步：摆盘装饰，撒上葱花即可。

二：榕城荔枝肉（传统菜肴，酸甜适口，很适合招待客人）

主要材料：里脊肉300克，马蹄100克，生粉，盐，鸡精，番茄沙司50克，白糖30克，醋10克，生抽适量，料酒5克。葱姜蒜各3克

制作工艺：第一步：将里脊肉切成长条，随后再其表面切上十字花刀，再将其切成小块。

第二步：将里脊肉放入清水中冲洗干净血水，以及杂质，随后捞出沥干水分。倒入碗中，加盐，鸡精，料酒，生抽，葱姜腌制半小时。

第三步：锅中倒入半锅油，油温五成热。将里脊肉拍上生粉，放入油锅中炸制金黄酥香，捞出沥油。

第四步：将马蹄切小块，葱姜蒜切成末。

第五步：调配酱汁：取一个碗，加入番茄沙司，料酒，白糖，白醋，盐，鸡精，白胡椒，生抽，料酒搅拌均匀。

第六步：锅中倒入少许油，下入葱姜蒜炒香，倒入调好的酱汁，搅动至起泡后，加入里脊肉，马蹄翻炒均匀即可出锅。

第七步：摆盘装饰即可。希望大家能够喜欢这个作品。

三：辣炒鲍鱼

主要材料：鲍鱼200克，青红椒各10克，葱姜蒜各5克，蚝油，盐，鸡精，料酒，葱花，白糖各适量。

制作工艺：第一步：将鲍鱼清洗干净，挖去内脏，取净肉。随后在表面切上十字花刀。【一是为了好看。二是为了方便入味。】

第二步：将青红椒切菱形片，葱姜蒜切片

第三步：锅中倒入清水，加葱姜，盐，鸡精，料酒煮开，倒入鲍鱼煮制断生，撇去浮沫，捞出沥干水分。

第四步：锅中倒入油，下入葱姜蒜炒香，随后倒入蚝油，白糖，少许清水煮开，倒入鲍鱼方便均匀，随后焖煮至浓稠，加青红椒，盐，鸡精调味即可出锅。

第五步：摆盘装饰即可。希望大家能够喜欢这个作品。烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————