豆腐脑自己在家做不好 没关系 这样做出来更容易

豆腐脑自己在家做不好，没关系，这样做出来更容易

今天教大家的豆腐脑的做法简单易学，不容易出错，而且营养健康。以后可以在家做给家人吃，再也不用出去买了。

改良版豆腐脑

原料：酱牛肉、木耳、黄花菜、香菇、鸡蛋、豆浆、葱、姜、蒜

做法：

1. 在盆中打入三个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，切记不要打出沫。鸡蛋搅拌好以后，往盆中加入豆浆搅拌均匀。鸡蛋和豆浆的比例为一比三。

2. 香菇、木耳和黄花菜提前洗净泡好，然后把香菇切成细条状，木耳切成条，黄花菜切成段。把酱牛肉切成小粒状，再把葱切成碎葱花，姜切成小块，备用。

3. 在蒸锅中加入水，烧开以后，把搅拌好的鸡蛋豆浆放到蒸屉上蒸。大概蒸二十到二十五分钟即可。

4. 另外起一锅，在锅中加入一些底油，放入两瓣八角煸炒。煸出香味以后，把切好的葱花和姜放到锅中煸，然后加入一些酱油，再加入一些热水，加入一些老抽，搅拌均匀。

5. 烧开锅以后，用笊篱把葱姜和八角捞出，然后切成小粒的酱牛肉、香菇、木耳和黄花菜一块放进锅中煮，加入适量的盐调味。

6. 出锅之前，淋入一些水淀粉勾个芡，注意不要太稠了。然后把卤盛到盆中，撒上一些碎葱花，待用。

7. 把锅冲洗干净，往锅中加入一些油和香油，加热。油热以后，直接浇到卤子上。

8. 把蒸好的鸡蛋豆腐脑盛到小碗中，然后浇上做好的卤就可以吃了

小贴士

先将鸡蛋羹放入微波炉内打1到2分钟，再上锅蒸，这样更容易成熟。