盘点广西清明节传统的这4种特色美食 哪个出自你的家乡

在广西，每年的清明节，广西人各地都准备着各样的美食过节日，这些美食都是贴近于大自然的绿色食物，非常的好吃，作为一个地地道道的广西本土人表示很自豪。不过广西不同的地区美食都有所不同，风俗习惯也不同，比如有的地方会在清明节制作一些五色糯米饭，粉蒸肉，艾叶粑粑，发糕，那么下面小编给大家盘点那些年广西清明节传统的这4种特色美食，看下哪一个是出自你的家乡吧！

第一种就是五色糯米饭，广西人过清明节是必备的就是五色糯米饭，五色糯米饭布依族、壮族地区的衣蛾传统风味小吃。五色糯米饭制作工艺讲究奇特，且在它的来源是一个有趣的传说。它主要做成黑、红、黄、白、紫5种颜色的糯米饭，颜色搭配非常吸睛，鲜艳诱人，因此而得名，但是人们又称它为“乌饭。”它的寓意也是很吉利，广西人把它看做是吉祥如意、五谷丰登的象征。原本用的色素染成的五彩糯米饭是天然的色素染成的，对人体有益无害，且各带有独特的清香气息，非常香。不仅如此，它还有滋补、健身、医疗、美容等等的作用。要是做成成品，那就是一道超诱人的美食，清香可口，色香味俱全，让你一眼看过想吃好几碗呢！

第二种就是粉蒸肉，该菜主要流行于中国南方，它是一种菜品，放在餐桌上是一份美味佳肴。它属赣菜系，肉质很糯，还带着一股清香的味道，肥而不腻，米粉油润，五香味浓郁。口味可偏辣，也可偏甜。一般南方人都会在每年立夏这一天一项重要的传统习俗，谓称之为“撑夏”。过年亦或者是清明节，有些地方的习俗都会做一份粉蒸肉吃，在重庆就不一样了，不但用来蒸煎，还用来榨肉粉，榨辣椒，粉蒸肉充当了极好的配料，非常美味。它制作的方法非常严谨，肉的厚度，宽度都要严格要求，配料，火候只有掌勺人可把握得恰到好处。要说起典故不同地区也都有不同的典故，比如说重庆，湖北，江西，河南，杭州就有所不同。当做出美味的粉蒸肉后，你看着整盘的肉，估计都会流口水，一碗米饭一盘粉蒸肉，简直绝配。

第三种是艾叶粑粑，它又称蒿子，是一道非常传统的小吃，一般都是在每年的清明节，寒食节食用，外表是深绿色的，里面的馅分有咸或甜。由于表面的香蒿叶子像辟邪的艾叶，人们也都称它为艾蒿，有些地区称为艾叶粑粑。其实香蒿比艾叶清淡很多，且气味闻着很香，食之，可祛驱邪。在传统中国民间医药学中，艾叶可是有预防瘟疫的功能，属于一种中草药，使用的用途广泛。不仅这样，它在南方及西南地区的人都喜欢用它来做原料，做成各色菜品，最经典的可能就是两广和湘，黔部分地区把它做成艾叶粑粑。你别说，虽然它制作的步骤比较复杂，火候掌握不好很容易粘锅，但是它做成以后非常清甜。所以想想就觉得很美味，很值得一尝的小吃。

第四种发糕，也就是我们常常在菜市场上看到过的东西，它主要是用糯米来做成的传统美食，其实也算是一种比较大众化的饼类食物，南北也都广泛分布。它的制作工艺很独特，且它的味道非常清香，富含丰富的营养物质，特别适合小孩和老人食用。在每个地区的发糕都别具一格，意义也不同。有些地区把它当作非遗产项目，比如龙游发糕。对于发糕的来历也是有一段有趣的传说，且有些地区也把它作为清明时节的一种美食。要说它的制作方法也是很有讲究的，必须要严格按照流程去走，不然做出来的发糕口感达不到标准，而且发酵不好很难吃。成品后的发糕蓬松饱满，富有弹性，味道清香，入口甜润，美味极了。

由上可以看出，广西美食真是了不起，都有各个美食的独特之处，重在它卖相很好看，且都是来自大自然的馈赠，纯天然食材在广西必不可少。闻着味道就觉得很香，很好吃，来广西旅游的小伙伴必备的小吃哦！看完以上这些美食有没有想尝一口呢？对此你对广西美食有什么看法？欢迎留言讨论哦！

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