新疆哈萨克大尾羊 大自然给新疆最美的礼物

新疆哈萨克大尾羊是全国闻名遐迩的优良品种，因其有着一个滚圆而肥大的且均为脂肪生成的尾巴而得名。数百年来淳朴的哈萨克牧民至今仍然骑着骏马游牧在草原，牛羊成群，四季迁徙。

肉质紧实

10-12个月月龄被

骟过的小公羊

肉质紧实

口感细嫩

后味浓郁

在哈萨克牧民传统饮食文化中，羊肉是主要的食物，而羯羊被他们视为肉中的佳品。羯羊并非我们理解的公羊，但确实又是公羊。

风味独特

当年生小公羊

3月龄断奶“去势”

使其心无杂念地生长

12月龄前出栏

保证其独特风味

在新疆的牧场上，牧民们要挑选头一年出生的、活泼健康的小公羊，长成三个月大时，用传统的方法将其去势阉割--- 也就是我们俗称的骟羊。骟过的羔羊在熬过一个月左右的适应期后，便进入到成长期，此时正值春、夏水草肥美，高山牧场气候凉爽，羔羊便会心无杂念地生长。

传统放养

坚持哈萨克传统方式

放养三个月转场一-次采食不同海拔高度的各种天然牧草和

野生中草药

这种骟过的羊，称之为羯羊。不是所有的羯羊都叫小羯羊，在小巴依牧场上，只有12个月月龄以内的羯羊才能称之为小羯羊，小羯羊的羊肉有其独特的口感和风味。

做法多样

小羯羊兼具公羊肉质紧实

和小乳羊脂香肉嫩的特点

煎、烤、炒、焖、炖、煮都能呈现出

绝佳的口感和品味

小羯羊，它既有乳羔羊肉脂肥香、鲜嫩的特点，又具有公羊肉质紧实的特点，没有一点公羊肉的那种骚膻味，正是所谓的骟过不膻。

小羯羊的羊里脊、羊脊骨是煲汤、清炖的绝美佳品，羊排、羊腿是红烧、烧烤最佳食材，更是驱寒补气，养生必备的滋补佳品。