学会这六道家常菜 家里来客再也不用发愁了 值得收藏！

卤蛋：水烧开后放入鸡蛋（这样扒蛋皮时候容易），将鸡蛋煮熟，放置变凉，可以用水过凉，然后扒皮去壳，将鸡蛋切一下小口，更入味，然后备用，将一瓶啤酒，白糖和酱油倒入锅中（杯大小如图），放入鸡蛋大火烧开转小火，煮至汤汁变没（刷锅不怎么容易刷），大火收汁，鸡蛋表皮变紧最好！

煎西葫芦：1、挑选不太嫩的西葫芦，切成5MM左右的厚片2、平底锅烧热下少许油，把西葫芦片码入锅中，小火煎、3、一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可。4、西葫芦装入盘中，撒上盐，孜然和辣椒粉。

香煸肉丝：1、里脊切丝，粗一点，加盐，花椒粉，料酒，酱油抓匀。2、蒜一瓣切末，大量干辣椒切小段，香菜切段备用。3、热油煸肉丝，中火煸干水气盛出/或者推开到一边。4、爆香蒜末，辣椒段。翻炒肉丝，分次调入少量料酒。5、下香菜段，迅速烹入米酒，少量糖，盐调味出锅。

肉末豆腐韭菜：1、豆腐切成两厘米见方小块。放到锅中焯一下水，去除豆腥味，也能使豆腐不容易碎。2、韭菜洗净切成段。3、锅中放入过量油，油热放入姜片和葱花煸香。4、放入肉末翻炒至肉末变白且出油.5、放入豆腐，先不要急着翻动，介入一小碗水，3勺酱油，2克盐，中小火慢炖至汤汁变少。6、加入韭菜，翻炒几下，让韭菜变色即可出锅。

腐竹木耳黄瓜炒：1、腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。2、锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖。3、下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。4、黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅，可以吃啦。

鸡蛋火腿：1、鸡蛋打散，火腿切片。2、先将鸡蛋翻炒，后放火腿，放盐，翻炒。3、由于鸡蛋火腿很好熟，所以反超一会出锅即可。