家里来客之麻辣藕片 学做家常菜 关键时候让你露一手

家里来客了 之 麻辣藕片，学做家常菜，关注王小厨。各种美食、小吃、甜点，每天给您带来不一样的味道

用料：

莲藕：300克

干辣椒：8-10个

大葱：半根

生姜：4片

大蒜：4瓣

清水：适量

生抽：10克

郫县豆瓣：8克

盐：适量

糖：适量

步骤：

1、莲藕去皮切片后，放入煮沸的开水中断生即可，捞出放入凉水中过凉（这样口感脆一点）

2、起锅热油，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油

3、随后放入辣椒、葱姜末、花椒

4、香气一出，即可倒入清水（20-40克）

5、放入一勺生抽、耗油

6、放入少量盐、糖、适量鸡精调味，注意盐不要放多，因为豆瓣酱里有咸味

7、大火收汁，此刻前也可放入一点淀粉收汁，这样能挂汁，出锅撒点芝麻、葱花

8、麻辣藕片就完成了，这里小厨推荐再配上一碗大米饭，OK了。家里来客，这也是一道美味的宴请家常菜