山里人杀猪迎新年 手艺好的“杀猪匠”最多一天杀10多头收入过千

2019年1月29日，大别山区安徽省金寨县花石乡大湾村，“杀猪匠”王师傅（右）和徐师傅（左）正在为村民杀年猪。

当日，在大别山区安徽省金寨县花石乡大湾村，58岁的王师傅（右）和72岁的徐师傅正在为一姓汪的村民杀年猪。春节将至，当地村民开始宰杀肥猪，准备过年。

手艺好的“杀猪匠”生意不断，现场的两名“杀猪匠”都是干了30多年的老师傅，他们最多一天走村串户杀了10多头年猪，收入1000多元。

徐师傅说，过去村民有的给一块10斤左右的猪肉当作报酬，现在由于土猪肉抢手都给现金了，1个多小时杀一头猪，工钱150元左右。

这是金寨特产黑毛猪肉，红烧锅子味道好极了。

猪肝、口条等下水野生上等好菜。

一只小狗觊觎主人手中的大肠……

据说一根猪大肠可以装下一头猪，不知道真的假的？

大别山区农民养殖的大部分都是黑毛猪，肉质鲜美，城市里买到25元左右一斤，尽管比饲料猪肉价格高出一倍，依然非常抢手，原因只有一个：好吃！（郑金强 摄）