食堂的鸡蛋炒面 我的最爱 大学时光的美食
自从从大学出来，小编就再也没吃过十块钱以下的饭了，不是因为吃的多了，吃的好了，而是外面的饭都好贵，都再也没有十块钱以下的饭了。小编一回到山西就赶紧回到母校吃上一碗陪伴了我三年的食堂的炒面，接下来就让小编为大家介绍一下吧！
食堂的炒面虽然只是一份简单的炒面，但是总觉得食堂的炒面比外面的炒面好吃。首先是味道比较美味，其次就是价格比较便宜，而且是很大的一份，特别的实惠好吃，这有可能也是这家店能够开了这么多年的原因吧，每次都会吸引很多的学生来这里吃饭，不过这些学生都是常客。还有很多老师也喜欢来这里吃炒面。
我们学校的食堂是那种透明的，我们可以看到食堂的叔叔阿姨是怎么做菜的。吃过那么多次的我对阿姨怎么做面已经了熟于心了。阿姨提前会把面都活好，这样一来人一多的话就比较快一点了。别家的面都是在其他地方买的面条，这种面条一般都是机器制成的，小编觉得是一种没有灵魂的面。而阿姨家的面是阿姨自己和成的面，是有灵魂的面，每根面的粗细都是不一样的，阿姨的面都是自己和完之后手擀的然后再切成一条一条的。
面条做好之后阿姨会用一个又一个的小袋装起来放到冰箱里，然后只要我们点炒面的时候阿姨就会从冰箱里拿出一小袋面然后放到小笼子里，然后放到水里煮，大概过个五六分钟就煮熟了。然后最重要的就是炒面了。
炒面的时候看到炒面的叔叔回往锅里放一些调料，好像调料是提前调好的，然后等着调料炒香之后阿姨就会把鸡蛋放进去，鸡蛋一定要炒得碎碎的那种，然后阿姨就把煮好的面倒进锅里，然后过个大概三四分钟就炒好了，然后香喷喷的一碗面就出来了。
小编刚才忽略了最重要的一点，就是最后炒好的面之后放的调料了，窗口上一般会摆放着醋和切碎的青椒还有香菜和葱，还有阿姨自制的辣椒。作为一根北方人，而且还是山西人，每顿饭最不可以少的就是醋啦。每次小编都会倒好多的醋，然后放一些青椒。阿姨的青椒是特别辣的，就是比超市卖的辣椒要辣。还会倒很多的香菜，每次阿姨看到我放香菜的时候总会很心疼，哈哈，估计是那段时间香菜价格比较高吧。
阿姨家的一份炒面才七块，而且还会送一个加火腿的饼。炒面就能吃到你撑，加上一个饼就更饱了，不过我每次都会把这个饼放到晚上当晚餐吃。这个饼的皮特别的酥脆，而且烤得金黄金黄的，超级的好吃。里面还会放一些碎碎的火腿粒，里面还会放一些我最爱的青椒，阿姨还会在饼里放一些煮火腿的辣汤。
整个大学的三年吃的最多的就是青椒火腿饼和鸡蛋炒面了，大家大学的时候吃过的最多的是什么呢？欢迎互动哦！