鸭血粉丝？NO 是鸭血干丝

鸭血粉丝，源自金陵的一道美食，配料有鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、油豆腐、粉丝等，汤料是由大骨头炖制而成的高汤。近代传至江淮地区，是老百姓非常喜欢的一道小吃，做得好的，一般都是藏在街头巷尾的小店。

鸭血干丝

咸鲜可口

汤鲜味浓

江淮地区的鸭血粉丝汤以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于淮安的大街小巷。

我是一个吃干丝的人，每次都是特别嘱咐老板，粉丝换成干丝。闲暇无事，喜欢一个人寻摸到巷子里的小店，坐下来，点上一碗，不一会功夫，一碗有着乳白色的汤底，外加丰富食材搭配，冒着热气的鸭血干丝汤就呈现在你面前了，再撒上一点香菜和青蒜叶，啄上一口，汤鲜味浓，甚是满足。