潮汕经典小吃——芋丝粿的做法 美味好吃做起来还特别方便！

每个地域都有专属于本土的特色文化，一部分是因为历史的沉淀，一部分则是由于乡土人情的传承，所以才会有那么多的优秀文化延续至今，而美食文化恰好就是其中一种。要说中华美食文化的精深之处，怕是三言两语是描述不完的，很多人都曾想通过自己的脚步来丈量祖国的大好河山，用自己强大的食欲来尝遍各地的精美小吃，但是理想总是美好的，现实总是骨感的，至今为止小编都还没有吃过祖国各地的美食，革命尚未成功，同志仍需努力才行！

即使没办法吃遍天下所有美食，但是有时间的时候慢慢了解也是可以的，况且现在的文化传播方式如此发达，就算是足不出户也可以吃到正宗的经典小吃的，比如自己在家学习知足美食啊！小编自从学会自己烹制美食之后，经常自己在家研制各种食物怎样才能做得更好吃，只要你有时间去探索，再多美食都可以被你带回家。今天小编就来为大家介绍一道广东潮汕的美食——芋丝粿。很多人应该都没有吃过这样的做法，但是当地人却特别喜欢做着吃，小编尝试过之后发现味道确实还不错，只是平时很少碰到这样的小吃罢了！

芋丝粿的做法很简单，最重要的食材就是芋头了，秋冬季节的芋头是很适合这样做着吃的。如果你也对这道芋丝粿比较感兴趣的话，接下来可以跟随小编的步伐一起来尝试一下！首先你需要准备一个大约一斤半的芋头，适量的干香菇，一些虾皮，或者用小虾米也可以。一点香腐条和花生，一块肥一点的五花肉。

首先来制作一下馅料：将花生米放入锅中炒熟一下，锅烧热之后不用放油，直接将花生倒入锅中，开文火将其炒熟。炒熟的花生去皮，碾碎之后，将花生皮吹掉就可以啦！去皮的花生米放入碗中备用。将锅清洗干净之后，加入适量的食用油，来炸一下香腐条。用小火慢炸就可以了，不然很容易炸焦。炸焦之后盛出，稍微放凉之后再将其剁碎。

接着将已经泡发的干香菇切成丝，尽量切得细一点更好。也可以切成丁，切好之后放入碗中备用。接着将五花肉的皮去掉，再将其切成薄片，尽量切得小一点。接着来处理一下芋头，去皮的芋头刨成丝，刨好之后放入盆中备用，再来切一点葱花备用。

材料都准备好之后，开始炒一下配料。先将五花肉放入锅中，炸出里面的油脂。炒出油之后下入香菇丝，将香菇丝炒香。加入虾皮，再倒一点鱼露调一下味，炒香之后将其倒出备用。锅中倒油，再将切好的芋丝倒入锅中，芋丝其实也可以蒸，但是个人认为炒出来的芋丝会更香。用文火慢炒出来的芋丝会更香，炒至七八成熟时，能用筷子将其夹断。然后将炒好的芋丝倒入香菇肉丝中，用筷子将其搅拌均匀。再将香腐碎和花生米倒进去，还可以加一包沙茶包。最后撒入适量的胡椒粉将其搅拌均匀。最后撒上适量的葱花搅拌一下就可以了。

接着来制作一下粿皮，准备一斤粘米粉，150克生粉，5克食用油，一点红缨米用来上色，用火龙果汁也是可以的。锅中加入三碗水，水开之后倒入红缨米水，再倒入粘米粉，盖上盖子焖一分钟。搅拌均匀之后倒出，再倒入适量的生粉，粿皮需要趁热揉才行。揉好之后取一块粉团，将其搓圆摊扁，然后加入适量的馅料，包起来放到模具中，再将其脱模取出，水开之后下锅蒸八分钟即可。

时间到了之后即可出锅食用，想吃就赶紧在家试试吧！如果你也觉得还不错的话，记得动动小手给小编今天的美食分享点个赞或者直接将其转发分享给更多想要吃到这道美食的人，咱们下期再来分享更多好吃的美食吧！