巧妇难为无米之炊？潮汕媳妇机智做无米粿 潮汕特色美食

巧妇难为无米之炊，潮汕媳妇机智做无米粿。

无米粿，是潮汕地区的特色小吃，早起潮汕地区落后，家里没有米吃饭，潮汕媳妇用番薯粉做无米粿，番薯粉也就是地瓜粉。

以前是没有米为了填饱肚子才吃无米粿，现在无米粿成了潮汕地区的特色小吃。今天叶子美食分享无米粿做法：

1、地瓜粉1碗用少许的水化开，调成酸奶状比较稀的糊状；

2、锅里放2碗水，水开后放入步骤1的面糊；

3、面糊倒入之后，边倒边搅拌，小火熬制成透明色；

4、容器撒若干地瓜粉，锅里的地瓜糊倒出来，防止粘住；

5、地瓜糊捏一小块，做成面皮，包入做好的馅，馅可以根据个人口味调至，甜的或者咸的都可以，常见韭菜、南瓜馅、芋头馅；

6、蒸笼底刷油，放入包好的无米粿，蒸熟；

7、蒸好的无米粿刷一点油或者水，防止粘；

刷过油之后无米粿放在一起就不会粘着。

蒸好的无米粿可以直接吃。

无米粿用油煎，煎过的无米粿表面香酥更香更好吃。

煎好的无米粿沾酸甜酱，酸甜可口，外皮酥脆，里面软糯，十分美味；

潮汕媳妇机智做无米粿，成为潮汕特色美食。没想到地瓜粉还能做成这样的美食，喜欢的收藏，可以试试这种特色做法。