潮汕小吃草粿冻 小伙结合“免费送”的营销 生意火爆小吃摊

说到潮汕，大部分人应该都知道潮汕的小吃种类特别多，毕竟广东省早茶可是出了名的。而今天这篇文章我就来给大家介绍一个潮汕著名小吃——草粿冻，我这边本来有个广东的年轻人在卖草粿冻，后面老板找了个学生结婚了，就没有来了。这老板刚刚来的时候我不怎么喜欢他，第一个他抢了我的生意（那个时候我卖凉粉），第二老板2个手臂都纹身了，我是个传统的女孩子，不喜欢身上有纹身。

但是老板的经营方法让我对他大开眼界，让我对他一点都不反感，而是佩服。老板前10天每天100份，免费送，还弄了个黑板计数（我们一般都是喊出去100份，如果生意好，压根不会送出去那么多）；然后再来一个月买一送一，当时正好是夏天，再加上草粿冻具有清热解毒、退肠火的功效，女孩子和喝酒的人喜欢，老板在不到一个月的时间就把摊子给做起来了，学生一下课，就排长队，在整个小吃摊生意最火爆。老板还有一个很好的举动，就是遇到突然不好的天气，然后导致草粿冻卖不出去，老板会倒掉（老板一般下班比较早，然后当着学什么的面倒掉）。

老板的营销方法只是能够短时间内让别人知道有草粿冻这个小吃，后期生意还那么好，说明草粿冻真的受人喜欢，看到老板生意这么好，是不是想自己摆摊了。不要急，因为当时我卖冰粉，正好想升级产品，所以问过老板怎么做，后面我卖牛奶茶冻和酸梅汤去了，因为老板走的时候我生意也很好，所以一直没有卖草粿冻，今天我就把方法分享给大家。

【潮汕小吃——草粿冻】

食材：草粿草一包，食用碱、番薯淀粉、水适量。

步骤一：首先我们准备一包草粿草，买来了之后将其放在清水下清洗5遍左右，将里面的杂草全部都挑出来。

步骤二：等草粿草清洗干净了之后，就往里面加入适量的水和食用碱（因为在买草粿草的时候，卖家都会按照数量配比告诉食用碱和水的比例，我们只需要按照店家给的量放进去就可以了）。

步骤三：接下来就将盛有草粿草、食用碱和水的锅加热，大概开小火熬1~2个小时左右。在熬的过程中也可以用漏勺不断的翻拌一下，让食材受热均匀，也能够让其融合得更好。在这一两个小时中，我们可以将番薯淀粉水兑好留着备用。

步骤四：时间到了之后就将火关掉，然后把锅端下来，再将锅里的汤汁全部都过滤出来。汤汁过滤出来之后，将其再次放入锅中，然后开小火加热到80度左右，如果不能够准确地把握温度，我们要是看到汤汁的表面开始冒烟，就说明差不多到80度了。

步骤五：接下来就将提前兑好的番薯淀粉水一勺一勺地慢慢加入到锅中，并且用勺子充分搅拌均匀。这个反应的过程是非常快地，注意在开始浓稠的时候我们就要关火，然后继续搅拌至光滑。

步骤六：接下来直接将锅端下来放在一旁晾凉凝固。等凝固了之后，就将其切成合适大小的块状装在碗里，再配上红糖白糖或者是蜂蜜，稍微搅拌一下就可以直接开吃了。