夏季 遇见此菜多买点 每天炒一盘 美味又下饭 不用点外卖

现在很多年轻小伙伴充饥的方式就是点外卖，不过最近餐饮行业频频曝光的一些新闻，也让大家对于外卖的卫生有一定担忧。其实，大家之所以喜欢吃外卖，主要就是省事简单，毕竟平时工作很忙，如果花费大量的时间做饭，必然会影响到工作和休息。事实上，在家里做饭只要好好搭配，不仅营养丰富，而且也相当卫生，最重要的是10分钟内基本搞定。比如今天要跟大家介绍的这道青椒杏鲍菇炒肉片，这道菜肴当中融合了蔬菜、菌类和肉类，一锅出相当简单，最重要的是美味。夏季，遇见此菜别手软，每天炒一盘，美味又下饭，不用点外卖。

对于大多数的上班族来说，大家下班之后，可以先将米饭焖上，然后着手准备这道菜肴，基本米饭成熟，菜也已经出锅，相当快捷简单。当然，如果想要这道菜肴营养口感更丰富的话，还可以根据自己的爱好加入一些其它蔬菜，做好色泽搭配就可以。那么下面咱们就来看看这道青椒杏鲍菇炒肉片的具体做法，喜欢简单家常美味的小伙伴们赶紧来学一学吧！保证你学会之后再也不想点外卖了！

青椒杏鲍菇炒肉片的做法：

材料：杏鲍菇2个，青椒1个，瘦肉120克，姜2片，大葱1根，大蒜2瓣，生抽、盐、淀粉、鸡精适量。

第一步：准备一些比较瘦的猪肉，切成薄片之后，放入到碗中，加入一点盐、生抽、淀粉腌制一下。由于纯瘦肉直接炒口感会比较柴，尤其是里脊肉更容易出现这种情况，所以我建议大家无论炒制任何肉类时，都可以这样处理一下，经过这样腌制之后的肉类，无论怎么炒制口感都是非常嫩滑的，吃起来会更加美味。

第二步：新鲜的杏鲍菇放在水里清洗一下，浸泡不要浸泡，因为杏鲍菇比较吸水，如果你浸泡的时间太长，杏鲍菇就会吸收大量的水分，后期在炒制的时候不仅容易出水，而且也会导致鲜味降低。清洗之后的杏鲍菇，可以直接切成半圆形的片，也可以切成菱形片，全凭自己的爱好，切好之后放入到盘中备用就行了。

第三步：准备一些其它的配料，其中将青椒清洗一下，切成菱形片，大蒜和大葱全部切好备用。

第四步：在炒锅里倒入一些油，将杏鲍菇放进去不断的炒制，直到杏鲍菇变软之后，里面的水分全部变干，盛出来就行了。之所以要先进行这一步，主要是为了煸炒出杏鲍菇当中的水分和香味，这样是这道菜肴好吃的秘籍啊，千万别省略。

第五步：重新在锅里倒一点油，少一点就行，把大蒜和葱放进去煸炒几下，然后倒入肉片，不断翻炒到肉片变色以后，就可以把杏鲍菇倒进去了。之后可以加入一些盐、生抽、鸡精，然后将青椒也倒进去，此时就是不断进行翻炒，直到所有的食材全部都均匀的在一起，味道也融合之后，赶紧盛出来就行了。