人人都会炒芹菜 但是做法都不正确 这样做的芹菜才更清脆鲜嫩

哈喽，大家好，这里是糖糖美食主，很高兴又能跟大家一起来分享制作美食的经验和乐趣，今天继续给大家分享好吃又好看、简单又实用的美食，希望大家能喜欢。人人都会炒芹菜，但是做法都不正确，这样做的芹菜才更清脆鲜嫩。

芹菜我们经常吃，但是做法都不对，有的直接下锅，有的直接焯水。今天我们就来给大家分享一个芹菜最正确的做法，多加这一步做出来的芹菜清脆爽口，特别的好吃，做法简单，快速好吃、好做。下面开始制作。咱们先把芹菜的叶子掰下来，剩下的芹菜杆切成斜段，切好之后把芹菜装在盆里，芹菜切好之后不要直接焯水，也不要直接下锅炒，先放一勺盐，腌一下里面的水分，这样做的芹菜才会更加好吃，更加清脆。

准备其他的配菜，接下来准备一个土豆，先去一下皮，然后把土豆切成厚厚的薄片，再切成小细条。切好之后放到清水中去除土豆里面的淀粉，泡在水里也不会氧化发黑，准备一把泡好的木耳，把它切成大块，随便切几刀就可以了。最后再准备鸡蛋打在碗里，用筷子搅散备用。

下面准备一锅清水，开大火先把它烧开，烧开以后再倒入芹菜。这里注意一点，芹菜一定要热水下锅，这样才可以保证它的清脆感和翠绿感。焯水的时间不能过长，大概30秒到50秒就可以了，捞出再过一下凉水，然后再给它控干水分就可以了。芹菜焯水以后先不要关火，再把土豆焯一下水。土豆的时间要长一点，需要一分钟以上，时间到捞出土豆一样过一下凉水。

最后再把切碎的木耳也焯烫一下，木耳的焯烫时间更久一点，焯烫两分钟，时间到再把木耳捞出来，下面另起锅烧油，倒入蛋液，先把鸡蛋炒熟，炒成蛋花，盛出备用，另起锅放入香葱段爆香，炒香后放入木耳和土豆翻炒一分钟，将水分炒干以后放入芹菜，放入食盐，来一点生抽，翻炒均匀炒熟就可以了。

炒熟以后加入鸡蛋，翻炒均匀后就可以关火出锅了。这样清脆爽口的炒芹菜就做好了。这样炒的芹菜不仅清脆爽口，而且非常的好吃，超级的下饭。好了，今天的分享就到这里结束了，关于糖糖美食主，你还有其他更好的推荐吗？可以在评论区留言分享哦。我每天都回来这里更新不一样的美食，期待能与您再次相遇。