人人都会的蛋炒饭里加上它 味道更香了 这是最基础的做法！

炒饭有很多种：扬州炒饭，福建炒饭，鸡丝炒饭，菠箩炒饭……最简单的大杂烩实际上是剩菜炒剩饭。而在众多炒饭中我却独爱蛋炒饭，因为它的做法真的很简单，而且很好吃，特别容易上手！

一般人认为，蛋炒饭是最原始最简单的烹调，并且似乎大多数人都有从小炒蛋炒饭的经历，很多人献给烹调的第一次就是蛋炒饭。

要炒一碗好吃的蛋炒饭并非一件简单的事。首先，要选用土鸡蛋，炒出来的颜色黄中带红，有独特的鸡蛋之香；其二，要用鲜猪油，炒饭之滋香由此产生；其三，要用隔夜米饭又散籽成粒，炒出来口感叫绝。用经过一夜发酵的隔夜饭是蛋炒饭的关键所在，其实发酵的本身是一个增香的过程，隔夜单做蛋炒饭就更香了。

所以，深受大众的欢迎蛋炒饭也不是很简单的！

【蛋炒饭】做法：

1、隔夜饭一大碗，香葱几根，土鸡蛋两个。蛋炒饭必备的猪油，加上它就更香了，盐一点。

2、将鸡蛋搅散，小窍门：蛋液里面加点水这样煎的蛋皮就格外的蓬松，煎好的蛋皮单独装起来。

3、锅里面重新放点猪油，将剩饭倒进去加盐翻炒均匀。然后将蛋皮倒入炒饭里面，翻炒均匀。

4、关火之前撒入香葱即可啦！喷香喷香滴！