舌尖上的美味之云南篇

说起云南，那真是一个十分美丽的地方，有着热情漂亮的少数民族，还有秀美绮丽的自然风光。这里有着优越、自然的环境，也就是这里不同于其他地方的自然条件，让这里有着不同于其他地方的美食。食物的好坏不仅联系着我们的口感，更是关系着我们的健康与我们是生活。每一种美食的存在都是一个地方历史的印记，它都是在传承着独属于从前每一代人的独特的技术，也是每一个普通人之间亲情于乡愁的联系。只有真正的感受过一个地方是美食，才算是到过这里。当然只有品尝过云南的美食，才算是来过云南，才能不虚此行。

说起云南，凡是来云南的游客，都不会忘记品尝一次正宗的云南过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝。

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史， 丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，丽江粑粑不仅味美好吃，而且还不易变质变味，做好后放置数天，不会发霉，在古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子，多为成年女子经营，她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺，生意红火，顾客盈门。

丽江特产的一种凉粉小吃叫做鸡豆凉粉，凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做黑凉粉。在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作食黑豆腐。 几百年来这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不扬，但味道质地却极其细腻爽滑、适口。

每到每年的5月至10月是云南各种野生菌的生长期，此时到云南旅游的话，千万不要错过吃菌类菜的机会。干巴菌、鸡枞、牛肝菌、青头菌、奶油菌都是唯美佳品，红烧鸡枞菌和野生菌火锅更是不能错过的佳品。还有汽锅鸡了。这个名字还是很独特的吧，汽锅鸡，感觉跟打气的一样。话不多说，先上图认识一下它。说起这鸡，我觉得对于我这个重口味的人来说，味道还是比较清淡的。不过呢，你吃的时候可以加一些调料之类的。总之味道还是不错的。

纳西传统美味必须提到腊排骨。手工腌制土方丽江腊排骨，必须是粮食饲养了一整年的走地猪的排骨。丽江腊排骨火锅以象山市场上的最为有名，那里有腊排骨火锅一条街。一锅约要48元左右。口感偏咸鲜，个人感觉搭配米线喝汤或火锅刚刚好。