舌尖上的信阳美食
舌尖上的信阳美食
信阳市,又名“申城”,位于河南省南部,东邻安徽,南接湖北,为三省通衢,是江淮河汉间的战略要地。接下来让我们一起来看看信阳的特色美食吧!
信阳烤鱼
豫菜系美食
信阳盛产南湾鱼,信阳烤鱼自然成为信阳的著名小吃。这道美食既保留了烤鱼特有的炭火香味和鱼肉的外焦里嫩,又避免了烤鱼常有的腥味和作料不容易入味的通病,而且把烧烤与火锅完美的结合在了一起。
信阳热干面
五大名面之一
信阳热干面久负盛名。据说,这一特色小吃最早还是从江城武汉传来的。随着时间的变迁,信阳热干面根据当地人的饮食特点,取长补短,逐渐演变,形成了其独特的风味,吃后让人回味无穷。独特的味道成为信阳早餐主要食品。
石凉粉
街头的不二小吃
石凉粉又名冰茶爽,是一种著名的汉族小吃。深受客家人的喜爱,老少皆宜。这种凉,沁人心脾,透入心底。一勺石凉粉吃下去,会觉得从口到心都是舒坦的,暑热立马就可以消去大半儿。老少皆宜,而且价廉物美。
焖罐肉
汉族特色名菜
闷罐肉是信阳市的汉族特色名菜,也是烧制其他信阳菜的材料之一。旧社会的时候家里穷,不常吃到肉,结果到过年的时候就攒了钱买上不少,然后经过加工制成闷罐肉,搁置在阴凉背光的地方,可以长期存放,从年头放到年末都不会坏掉。
霸王别姬
传统湘菜
霸王别姬,菜名听起来很大气,其实就是甲鱼炖鸡。一盆热气腾腾的甲鱼炖鸡,香味四溢,胃口马上就出来了。再入口细品,满口浓香,余味悠长。去除甲鱼的腥味是做这个菜的关键,在信阳,做这个菜不会用辣椒,花椒这些味重的佐料来掩盖,而是承袭粤菜做法,用香菜保留食材的原汁原味。
作者:SJ季冬安