舌尖上的美食诱惑之日式荞麦面 口感滑嫩 香味较强 百吃不厌

是一种日式食物，类似中国的饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。

比较特别的场合，如年底过年时吃荞麦面条、祝长寿、搬家到新房子时向邻居送荞麦挂面等。

材料： 荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花。 调味料： 面酱油（面つゆ）买不到的话，可以自己做 海带5～6cm角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10G，倒入小锅中倒入适量水，煮3-4分钟。关火，沥出杂物，放凉。备用。

做法： ⒈开水做锅，下荞麦面，煮熟后，要冲凉水，再过冰水。沥干水份，盛容器。撒些海苔丝。 ⒉小碗里放面酱油，挤些绿芥末，喜欢的话再加些小葱花。