为了更好地服务 我要对“顾客是上帝”说不!
之前我一直在广州花都管理酒店,从事了5年的住宿服务行业。认识的朋友和关注的信息绝大多数和服务行业有关。不论是一些酒店管理培训机构,还是一些朋友的认知,又比如现在如日中天的一锅捞,似乎都在讲着“顾客是上帝,只要他满意”。
我一直想对所谓“上帝”和上帝论鼓吹者说点什么,恰好今天帮酒店管理的朋友回复了一个美团差评。就和大家一起讨论下。先上图:
先谈谈这个点评。可能有网友会说,酒店确实没做好服务。为什么客人办理入住的时候服务员不主动提出来给他延时退房呢?比如中午1点甚至下午2点再退?
我想说的是,某个客人只能代表个人【个体】,而场所服务的对象是客户【群体】。个体服务是需要向群体服务妥协的。或者说,个体服务永远是非标,群体服务才能是制式。假如我们把非标的“尽量满足”个别客人的延时退房要求(存在不确定性,要根据房态情况安排),改成制式的“主动提出”给个别客人延时退房(此酒店可机动时间退房,服务员好说话即可)。那一旦哪天满足不了他的要求了,原本的非标特殊关照反倒变成了今天的恶意刁难——我一锅捞消费10万的老会员今天吃个饭居然要排队?这个一锅捞新闻大家可以网上查下,客人气得进医院打点滴了。但一锅捞从来就没有过插队服务。
另外,这个延时退房涉及到第二天卫生时间安排,其他客人的入住安排,存在服务的冲突性,所以事实上绝大多数客人群体都是满足不了的。也只能非标操作。
对于服务者来说,客人是一个群体。而上帝只是一个个体。群体的素质不一,要求也不一。而个体的意志只有一个。两者岂能混为一谈?大家住酒店,应该有两点体会最深:1,身份证登记好?不好?2,电梯刷房卡好?不好?先不说行业监管要求,只谈客人感受。有的人认为严格登记,电梯刷卡,体验非常好,跟高档社区的门卫登记,进出门禁一样,规范安全。但有的人就不满身份登记,甚至新闻里还出现过打人的治安事件。我们愿把人人当上帝,奈何某人实在太淘气!
在员工培训时,我从来没有提过上帝论,因为上帝是不分对与错的,但客人有!我提出的是“尽心说”。客人素质有高有低,自己能力有大有小(你让我一个房费100元的小宾馆给你提供浴袍和按摩,怎么可能?),我们不能都满足要求,但可都尽心处理要求。
怎么做到尽心?除了业务培训,制度管理,还有一点也很重要,那就是员工的自尊自爱(点评回复里我也提到了)。今年的新冠肺炎闹得世界沸腾,中国出了几位民族英雄和一位共和国勋章佩戴者。这些尽心奉献的科学家除了医者责任、医术高超、国家支持、物质奖励以外,还少不了举国给予的尊重和爱戴(精神支持)。民族英雄尚且如此,何况一个普通的前台服务员?没有尊严没有自爱,你让他去尽心做好服务?
鸡汤少灌,脑子会乱。
空口套话,出门左转。
最后,献给所有管理者一段话——
少谈上帝,多谈情义。
自尊自爱,才是真谛