二十四节气——冬至

冬至

“冬至”二十四节气之一，是我国农历中一个重要的节气，同样，冬至也是二十四节气中最早指定的出来的一个。早在3000多年前，周公使用“土圭测景”法，在洛邑古城（现在的洛阳）测得“天下之中”的位置，意思是测出中国的中心。之后“冬至”也是影响了中国几千年的节日之一。

土圭测景

“冬至”意思是说，此时天地之间的阴气已经达到了一年中最盛的时候，阴气至盛而衰，冬至之后阳气也开始萌发。这一天也是太阳直射南回归线，也是北半球的白昼最短的一天，所以冬至也叫又叫“日短至”。

冬至

冬至也是我们中国重要的一个节日，因此，全国各地都会准备不同的活动来庆祝这一天。当然，庆祝也是缺不了美食的参与。在北方，冬至这天一般都是吃水饺，想一想在寒冷的天里，来一盘香喷喷的饺子，是最好不过了，但是你们知道冬至为什么吃水饺吗？

水饺

据说，著名的医圣“张仲景”辞官回乡，他在返乡之时，正是寒冬时节。他看到乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，有很多人的耳朵都冻烂了。随后，他便让弟子搭起医棚，架起了大锅，在冬至那天熬了“祛寒娇耳汤”医治冻疮。

医圣张仲景

他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给每一位来求药的人，每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。所以后人学着医圣张仲景做“娇耳”的样子，把喜欢的食物包成娇耳的样子，就是现在的“饺子”或“扁食”。

冬至

好了，说完了北方我们再来说说江南一带，江南冬至时节的美食有宁波的番薯汤果、苏州的冬酿米酒。宁波人过冬至为什么要吃番薯汤果？

番薯汤果

汤果又叫圆子，取其“团圆”、“圆满”的意思，只是汤果要小一些，也没有馅。番薯则寓意着“翻身”，意味着吃了番薯就把旧年的一切不顺、不利都统统都“翻”过去，这样在新年里就会有好运了。

苏州冬酿酒

再来说说苏州的冬酿酒，苏州冬酿酒原来叫“冬阳酒”，因为冬至过后阳气上升而得名。苏州有句俗话讲，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。冬酿酒一年只酿造一次，是一种米酒与桂花一同酿制而成，口味甘甜，色泽金黄，隐隐地有桂花的幽香，十分爽口，只是近几年才以讹传讹，久而久之就变成了“冬酿酒”。

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