潮汕冬至节习俗美食

冬至

dong zhi

今天是冬至，小编在此呢祝大家冬至节日快乐！都记得要喝汤圆哦！

说到这个节日，那小编要跟大家提及潮汕的冬至是怎么样的！

在此透露，小编是个潮汕人哦！所以对于潮汕的冬至再熟悉不过了！

“冬至”，潮汕人习惯把这个节气称为“冬节”，这一天呢，我们小孩会被大人安排，早早地就洗完澡，穿新衣，紧接着全家人会一起祭祖和吃“冬至丸”，“菜头粿”，“胶罗钱”等。潮汕有句俗话说，吃过“胶罗钱”，吃过“冬至丸”，又添一岁，此时就算大一岁了，所以冬至节也有“小过年”之称。还有很多习俗活动，如扫墓、吃菜头粿，糯米丸等等。

胶罗钱，是由糯米、芝麻、花生、糖制作而成的，其口感糯甜软，因为有点甜，吃多会腻，所以配茶是最好的选择。

冬至丸，吃汤圆是中国人过冬至的老传统，汤圆象征着合家团圆、圆圆满满，潮汕有这样的说法，吃下了这碗汤丸离真正的过年也不远了。

姜薯，姜薯洗掉土削皮，浸水里，不然会发黄！姜薯抽用把一个个姜薯抽成一薄片一薄片的。烧开水后，把放进的水里面滚一滚，看到薄片的姜薯片自然卷成卷了就马上关火，不能煮太久，会烂的。加入白糖就可享用了。是山药的一种。在潮汕地区，每逢春节，各家各户都会煮姜薯汤。

菜头粿，我们这叫菜头丸，又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。把白萝卜刮去皮，用菜头抽抽成小条状，用手把萝卜汁捏干。放入薯粉，盐，喜欢花生的可以放点花生米，再均匀搅拌，如果太干就用刀剁几下就不会了。然后做成拳头大的丸状，放到铺好炊布的蒸笼上蒸熟就行了。做好的菜头圆可以即食，冷却后切片用油炸风味更佳。

冬至，这个曾经是作为华夏民族历史上最为重要的节日之一，如今仍然能在潮汕大地延续至今，让我们再一次感受到，潮汕地区的文化历史，多么的源远流长，中国大部分地区早已将冬至视为单纯的二十四节气之一，而潮人把冬至当小年过，外出的人都赶往家中，无论在外多忙，都不会忘记家中有亲人，等待与之团圆，这也体现了潮人期盼家庭团团圆圆，和睦相处的表现。