潮汕民俗：潮汕端午节吃的传统美食“栀粿” 有何历史渊源？

端午节刚过，相信大家业已经从节日中回到生活正轨，回想起端午节，大家肯定忘不了的是赛龙舟了，不管是潮汕地区或者其他地区都有着自己的习俗活动，而在潮汕，赛龙舟只是其中的一个习俗活动，而当地习俗中，还有许多独特的习俗，除了吃粽子以外，人们还会吃栀粿，这种传统小吃只能够在潮汕可见，其在潮汕的地位与粽子相等，每个潮人在端午节这天必吃的。

潮汕地区的粿品多种多样，在什么时候坐什么粿品都很有讲究，比如在春节的时候，人们会做红桃粿，而在端午节，便会做栀粿，所谓“时节做时粿”，在旧时，人们将端午节作为“毒日”，在端午节这天容易患上疾病，所以旧时的人们会在这天非常的警惕，避免自己患上疾病，所以会利用一些民间的草药，例如艾草之类的草药，挂在家门顶，以防止疾病侵袭，而潮汕人便将草药制作成栀粿，这样人们更容易去接受，既能享受美食又能够避免疾病的侵害，不得不说人们的智慧是无止境的。

栀粿在平时是品尝不到的，只有到了端午节的时候，街上才会有人出售栀粿，栀粿的制作并不复杂，与一般的粿品一样，是用糯米粉做成的，而后在糯米粉中加上各种各样的草药，也就是旧时传统的草药配方，将其搅拌在糯米粉中，再用手反复的揉搓，搓成一大块圆形，放在蒸笼中热蒸上一两个小时，确保整块栀粿都已经熟透，这时的栀粿已经做好了。

端午节这个季节天气非常炎热，蚊虫病害较多，而在旧时，医疗的水平没有现在好，农村更是出现没有医疗机构的情况，村中便会有几个专研医疗的郎中，见人们受病痛的困扰，便用一些基本的民间草药制作出栀粿来，虽说栀粿口感有些苦涩，但是沾上红糖吃，便有一种独特的香味，从此也深得人们的喜爱，现如今随着社会的发展，农村的医疗保障渐渐提高，但这种传统的手艺却传承至今，演变成潮汕独特的民间习俗。

旧时潮汕的人们的生活水平非常低，但是民间不乏有智慧之人，用这种方式来抵抗疾病，并且将其做成一种当地美食，一举两得，而先如今随着人们生活水平的提高，潮人已经不再需要用栀粿来抵抗疾病，但栀粿的传统手艺还是被潮人代代相传下来，这是古人智慧的结晶，更是用栀粿的历史来源警醒着后代，先人在生活水平如此恶劣的情况下，能够迎难而上，这种精神是新一代人所需要学习和传承的！

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