端午节粽子不用外面买 多种粽子的制作方法全告诉你 在家露一手

端午节到了，大街小巷都在卖粽子，而吃粽子有团团圆圆的寓意，我们不用去外面买，自己在家做，一家人动手，想想就觉得幸福，可很多朋友不会包粽子怎么办？今天我给大家分享几种粽子的做法，相信总有一款适合你，总有一款你会喜欢，下面来看看我的制作过程吧。

第一种：豆沙粽

所需食材：圆糯米500克，豆沙100克，粽叶16张，粽线8条。

制作步骤：

第一步：首先把糯米洗净泡水2小时后沥干水分，粽叶洗干净浸泡在水里备用。

第二步：豆沙也分成8份，糯米分成8份，搓成长条形。

第三步：粽叶2张，头尾重叠折成长三角形斗状，先放二分之一份糯米，再放入豆沙条馅，上面再铺上二分之一份的糯米，包成粽子之长条状，然后把粽绳绑好。

第四步：把粽子放高压锅，加适量清水漫过粽子的2寸，等水开后转小火煮20分钟后关火，自然下气即可。

第二种：鲜肉粽

所需食材：糯米500克，生抽1小勺，适量清水，盐适量，猪肉250克，酱油1小勺，白糖1小勺。桂皮1小块，八角1个，白豆蔻2个，香叶2片，丁香2颗，花椒1小把，陈皮2片。

第一步：所有香料加生抽2到3杯，大火煮开后转小火，保持微沸状态熬煮5分钟，关火。

第二步：五花肉切成小块，加酱油和白糖拌匀。表面用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室腌制1晚上。

第三步：糯米500克加生抽和足量清水浸泡一夜，然后滤掉多余水分，加适量盐拌匀调味。

第四步：干粽叶提前用清水泡软，取一片叶片，从中间的位置对折出一个漏斗形。如果要包大个一点，一片叶片不够长的话，可以两片交叠起来做，在漏斗形中填入少许步骤3准备好的糯米，用勺子轻轻压实。

第五步：腌好的肉摆上去，摆在中间。

第六步：再铺上糯米，把馅料盖住，将剩余叶片翻折上来包住，然后用线捆绑好即可。

第九步：全部包好以后放高压锅里，加水至没过所有粽子2寸，高压锅上汽后开小火煮20分钟，自然放气后开盖即可。

第三种：蛋黄肉粽

所需食材：粽叶2斤，糯米5斤，五花肉1000克，料酒少许，生姜粉少许，咸蛋黄16个，酱油适量，鸡精少许，盐适量。

第一步：把粽叶用开水泡过，再用清水洗净，剪去粽叶头。

第二步：糯米提前泡好洗净，加入适量酱油，少许鸡精，适量盐，搅拌均匀备用。

第三步：五花肉切块，肥瘦相当，加入酱油，料酒少许，生姜粉少许，鸡精少许和盐适量，搅拌均匀。

第四步：取两张折成半三角形，注意底部密封。

第五步：放入糯米，用手指将米压实。用食指在米中间轻轻划一字。

第六步：放入五花肉， 放入咸蛋黄，再加入米盖住。

第七步：右手先把粽叶盖住米。再折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端。

第八步：绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧或过松，以轻扯不移动即可。

第九步：包好的粽子放进高压锅锅里，加清水没过粽子的2寸，大火烧开，改小火，烧20分钟自动下气即可。

第四种：五香咸肉粽

所需食材：糯米1000克，花生米1把，红豆1小把，枧水2小勺，香菇16朵，花生油适量，粽叶适量，猪肉500克，盐适量，白糖1汤勺，鸡粉1汤勺，胡椒粉适量，食用油适量，咸蛋黄16个，十三香适量，1汤勺生抽，1汤勺蚝油。

第一步：把粽叶用开水煮一下，这样能清洗的更干净，煮1分钟后用清水过凉清洗干净备用。

第二步：把猪肉切好装在碗里，加适量盐，1汤勺白糖，1汤勺鸡粉，胡椒粉适量，十三香适量，1汤勺蚝油，1汤勺生抽，少许食用油搅拌均匀腌制备用。

第三步：糯米提前3小时泡好，花生和红豆提前5小时泡好，然后把三样倒在一个盆里，加少许花生油，生抽少许，蚝油少许，适量盐，少许白糖，少许鸡粉，枧水2小勺，搅拌均匀备用。

第四步：然后取2张粽叶，一张头一张尾，从中间折叠成一个漏斗状，放适量调好的糯米，猪肉，一个蛋黄，一个香菇，然后折过去，把多余的粽叶压下去，成三角形，然后用线扎起来，不要太松也不要太紧，不散开就刚刚好。

第五步：然后起锅开火，把粽子放在高压锅里，加适量清水，水位要超过粽子的2寸就可以了，等高压锅上气了，转小火煲20分钟后关火，然后让高压锅自动下气即可。

第五种：水晶粽

所需食材：白芸豆500克，白糖1汤勺，高麦芽糖浆300克，水晶粉100克，果酱1汤勺，紫薯1个，食用油适量。

第一步：首先把白芸豆洗净，提前泡一晚上，然后在高压锅煮30分钟。

第二步：盛出后压成泥，加适量糖搅拌均匀，再加少许食用油搅拌均匀。

第三步：放各种口味的果酱继续搅拌，然后把紫薯煮熟，在绞肉机里加入煮熟的紫薯和1汤勺炼乳打碎备用。

第四步：准备一只碗，在碗中加入100克水晶粉和100克清水搅拌均匀。

第五步：在锅里放300克高麦芽糖浆和100克清水搅拌均匀加热，再倒入水晶液，一起搅拌加热成水晶面。

第六步：然后上锅蒸30分钟，然后将馅儿团成圆球，包在水晶面里。

第七步：用芦苇叶像传统包粽子的方法包起来，然后放进盒子里，放到冰箱冷藏5个小时，水晶粽子就做好了。

我是菜园子美食，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食。如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见！

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