清明前“时令蔬菜”新鲜上市 有没有你们喜欢吃的？

春分已过，清明还会远吗？清明前后，正是各种时令蔬菜大量上市的时候，现在吃这些蔬菜，最美味不过了。

香椿

香椿是楝科植物香椿树的嫩叶，遍布大江南北，春天的香椿味道是最好的。香椿一般在谷雨前后就可采摘顶芽了，这种第一次采摘的芽，叫做头茬椿芽，不仅肥嫩而且香味浓郁。香椿芽的营养价值很高，不仅富含钾、钙、镁元素，还含有丰富的维生素B,有抵抗衰老和滋阴补阳的功效，还能治疗蛔虫病呢。

推荐菜品：

香椿炒蛋、香椿芽拌豆腐等

蚕豆

蚕豆也是清明前后上市的蔬菜，蚕豆含丰富的蛋白质、碳水化合物和8种氨基酸，矿物质含量丰富，犹其是磷和钾含量较高，还有治疗治疗脾胃不键、水肿的功效。

“头茬蚕豆”目前已经上市了，吃货们可以一饱口福了。

推荐菜品：蚕豆羹、蚕豆炒鸡蛋、蚕豆素虾仁等

苋菜

苋菜又称汉菜，入口甘香，菜味浓郁，红色的汤汁让人看上去胃口大开，是大家非常喜欢的一种菜。苋菜富含膳食纤维，能促进身体排毒，可润肠胃清热，被称为“长寿菜”。 苋菜还能促进儿童生长发育，铁、钙的含量高于菠菜，是鲜蔬菜中的佼佼者。