端午节来啦~好吃的粽子也来啦~赶快学起来吧！

端午节就要来啦~你想好家里包什么口味的粽子了吗？小编今天就给大家带来几种简单的粽子的口味，赶快学起来吧！

蜜枣粽子

用料：糯米适量、粽叶适量、红枣适量、白糖少许、粽绳适量

做法：

粽叶清洗干净焯水三分钟沥干备用，糯米、红枣洗净沥干水分糯米内放两三勺白糖拌匀【糯米泡水后更湿软，不泡水更Q弹，我没有泡水】

选两片一般大小的的粽叶重叠后用剪刀修剪两段，在粽叶的一端，差不多三分一处窝一个小角，这个角是为我们准备折漏斗准备的防漏内角，顺着内窝的小角折成一个漏斗状，叶尖部位在内层，叶柄在外层，在漏斗内舀上一勺糯米平铺，这就是四角粽跟三角粽的不同之处，四角粽的糯米要平铺长铺，在糯米上铺上2-3颗红枣【如果粽叶够大就多铺，粽叶小就少铺】

铺好红枣后再舀上一勺糯米盖红枣上，糯米不要铺太满，8-9分满即可，主要还需看粽叶的大小而定，铺好糯米后我们就要准备盖帽子，手握粽子，帽舌从右侧平齐贴紧粽身然后用手抓牢粽子，全部操作完后下一步就是缠粽绳，抓紧粽子，从一端开始一圈圈的缠绕到另一端系紧即可，也叫埋线缠绕，包好的粽子冷水上锅，煮2-3个小时左右(煮锅煮粽子要随时观察锅内情况，缺水就要及时加满，我一共煮了两个半钟头)，煮锅慢煮熟的粽子特别软糯，比高压锅煮的好吃，煮好的粽子及时取出晾凉，不要泡水。

咸蛋黄肉粽

用料：五花肉 500克、圆糯米 1000克、咸蛋黄 20个、鲜粽叶或干粽叶若干、棉线 1把

五花肉切块葱姜高度白酒一勺生抽两勺老抽一勺蚝油一勺胡椒粉一勺盐一小勺白糖一勺，抓揉均匀包保鲜膜腌制5小时以上 糯米浸泡3小时，鲜粽叶洗净剪去头尾(干粽叶需要提前浸泡一夜、然后用水煮几分钟) 糯米沥干水分两勺生抽一勺老抽一勺糖，拌匀腌制30分钟，咸蛋黄用油泡30分钟

小贴士：

糯米提前浸泡3小时以上，口感比较紧实抱团，粽子煮熟以后一定要焖两小时以上，这样更粘糯好吃，煮好的粽子吃不完可以冷冻哈～吃的是加热一下就好了。

红豆水晶粽(西米版)

用料：西米200克、糖霜20克、玉米油适量、红豆沙130g左右

把西米用水冲湿，稍微沥干水(我是直接用把西米放在漏网上 开水龙头看基本都打湿了就放在旁边沥水 不滴了就全部倒进盆子进行下一步) 加玉米油，糖和西米搅拌均匀 红豆沙是买的现成的，是广州酒家的油豆沙(做月饼那种)。自己弄的普通豆沙也可以的，质地要求没那么高 先填一部分西米，稍微压实，加一小块红豆沙，再添一部分西米，包粽子手法省略(三角形和长条形看个人习惯啦) 冷水下锅煮开，中火煮35min左右。

1.注意不能把西米太用力压进红豆馅里了 可能会导致西米中心小白点没熟

2.个人建议不用包太大哦 毕竟水晶粽就是个玲珑剔透的小可爱鸭