茴香和它真是天仙配 包饺子最香 钱不多 比放肉还好吃

秋风起，茴香在这时候开始上市，整个秋天都能买到应季的大白菜，茴香普通平常而且钱不多，还好吃。每到这个时候，小编的母亲就会给我包茴香馅儿的饺子吃，那时在上学，也正是长身体的时候，母亲从不吝啬她的创意，有时是茴香猪肉馅儿，有时不放肉。小时候，几乎家家户户都会吃猪油，把买来的板油熬猪油，熬完猪油得到的油渣可是好东西，母亲会用它来烙饼，也会用它和茴香搭配入馅儿包成饺子，吃过的人知道，用油渣包饺子，比放肉都香上不知多少倍，它们简直就是天仙配。每年这时候，就是我家几乎天天吃饺子，至今记忆犹新。今天小编就交给大家油渣茴香饺子的做法。

油渣茴香饺子

By 踏月色而来

配料：

茴香 300克、油渣 100克、虾皮 30克、面粉 400克、生抽 10克、鸡精 3克、花椒粉 5克、精盐 适量、小香葱 3颗、食油 30克、生抽 10克

烹饪步骤：

1.面粉里加入红曲粉、清水里加少许盐开始和面，和好的面醒发最少半个小时

2.这是熬好的猪油

3.准备油渣100克淡干虾皮30克、小香葱洗净备用

4.茴香摘干净洗净后备用

5.把油渣用刀切成碎末、小香葱也切成碎末备用

6.茴香切末备用，把切碎的茴香放入盆中、加入30克食用油拌匀、这样做出来的馅、不出水

7.加入切碎的油渣和淡干虾皮，再加入50克猪油、少许盐、生抽、花椒粉和鸡精搅拌均匀

8.馅料搅拌好了、下面开始包饺子喽，醒发好的面团排气揉成长条、切成自己喜欢的大小剂子、摁扁用擀面杖擀成圆薄面皮，把馅料包入面包中即可

9.锅中放入适量的清水大火烧开、把包好的饺子放入锅中、大火烧开后加入少许清水、连续反复3次即可关火

10.配上自己做的蘸料，饺子蘸上蘸料吃、满足

11.有木有诱惑到你哟

烹饪小贴士：

1、不喜欢红曲粉可以不放。2、油渣一定要切成碎末放到馅料里、这样做出来的馅料、味道才好。3、油渣中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富，闻起来有猪油的香味。

大家喜欢吃什么馅儿的饺子呢？

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