炖鸡时 有人先焯水 有人直接炖 全不对！教你这样做 太香了

炖鸡时，有人先焯水，有人直接炖，全不对！教这样做，太香了。过年餐桌上怎能少了鸡肉这道硬菜，寓意好味道棒，吃完吉祥如意，大吉大利。炖鸡时，有人先焯水、有人直接炖？全不对！教你正确做法，太香了。家禽类的肉质口感都比较腥，鸡肉也是如此，如果做不到好处腥味会比较重，非常影响口感。多数人做首先会先焯水去腥去脏，这样做确实能有效去除血水，但是鸡肉口感会发柴，吃起来不鲜嫩。有的人会直接下锅炖，认为焯水会导致营养流失，直接炖最大的问题就是腥味重。这两个方法都不是最完美的，这才是正确做法，今天我就来给大家介绍一下土豆鸡肉饭，选用的食材都是一些比较日常的食材，快来一起了解一下吧！

电饭锅土豆鸡肉饭

By hlybb

配料：

鸡腿 2-3只、土豆 2个、胡萝卜 2个、芹菜 适量、蒜 适量、大米 2.5杯、玉米 半个、酱油 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.准备好材料，该切切好

2.热油，大蒜翻炒

3.胡萝卜玉米下锅炒

4.再加入土豆，翻炒一下 我这里土豆太大块了，还是小一点好哈

5.撒入盐调味，翻炒均匀

6.大米下锅，水比平时煮饭稍微多一点点，我的又多了大点了，呵呵呵

7.把刚刚炒过的胡萝卜土豆倒入电饭锅，开启煮饭键煮饭

8.在水干后把鸡肉铺上面，继续煮饭 此处的饭只是水干了，并没有煮熟哦

9.大约剩下几分钟的倒计时就淋入酱油，稍微拌一下，盖上盖子继续煮到好

10.撒入芹菜粒就可以开吃了

烹饪小贴士：

选购技巧新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。 购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。

你学会这道营养健康的美食了吗？

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