日常炖鸡时 有人直接炖 有人焯水 都是错误的 教你最正确做法
日常炖鸡时，有人直接炖，有人焯水，都是错误的，教你最正确做法。对于炖鸡，我们常常不知道从何下手，现代人其实都很少下厨房，特别是对于我们现在的年轻人来讲，大家都没有下厨的经验，当然也没有下厨的时间。但是拥有良好的厨艺，对于我们来说是非常加分的。今天炖鸡的方法，其是非常简单，就是平常我们家常的炖鸡方法，香菇炖鸡，非常好吃，也是让你在家人面前大展厨艺的时候了，赶紧来学学。这次的炖鸡是东北风味，有米酒效果更佳、具体口味还需要自我喜好调整。吃鸡、吃鸡、吃鸡、夏天也不要忘了吃鸡哦~
香菇炖鸡
By 水怜忧
配料：
北京油鸡 1只、香菇(干) 50克、姜 1块、陈皮 少许、香叶 少许、胡萝卜丝 少许、小葱 少许、蒜 4瓣、麻椒 适量、菜籽油 少许、烧烤酱 1包、生抽 少许、精盐 适量、白糖 1勺、料酒 适量
烹饪步骤：
1.鸡剁小块用酱料冷藏腌渍隔夜。
2.香菇泡发。
3.鸡块先用平底锅煎出油脂。
4.砂锅炖鸡最少半小时后加入香菇，继续文火炖40-60分钟。
5.安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材。
美食杰-家常菜谱大全
烹饪小贴士：
1：如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。2：香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。3：香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。4：把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
炖鸡的时候除了香菇还有其他可以一起炖吗？
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