老妈包粽子的法子真是巧妙 用上3个小技巧 粽子不漏米更香甜

端午节吃粽子是我们中华民族的传统习俗。虽然说现在自己会包，随时都能吃，可是，毕竟过端午节我们还是比较较重视的，粽子必不可少。

现在的粽子真是五花八门，各种各样。这些年吃过不少粽子，说实话咱一个北方人，实在吃不惯南方的肉粽子，还是咱北方的传统粽子更对胃口。

老妈包粽子有3个小技巧，用上这3个小技巧，不会漏一粒米，也不会松松散散不成形。煮好的粽子不软不硬刚刚好，粽子粘糯香甜，特别好吃，四邻八乡的都来找老妈请教呢！老妈包粽子的3个技巧是什么？一起来看看。

——【传统大红枣粽子】——

▋【食材】：圆粒糯米1000克，粽子叶适量，大红枣800克，线（绑粽子）适量

▋【制作步骤】：

1、准备好所需要的食材，开始制作。提前6小时把糯米浸泡上，糯米泡透煮出的粽子才会更粘糯好吃。

2、粽子叶提前煮好，不用捞出来，在汤汁中浸泡着，随用随取。粽子叶煮一下不仅可以高温消毒，包的时候粽子叶也比较“听话”，粽子叶柔软，用起来随心所欲。

3、大红枣不用提前那么长时间浸泡，只需要在包粽子之前清洗干净，泡在水中就行了。

4、万事准备齐全，就可以开始包了。粽子叶比较宽的，用一片就够了，粽子叶窄的，需要两三片叠起来再用。就像图中这样，一片叠一片，用水沾湿粽子叶。

5、两手拿住粽叶两边，弯成一个漏斗形状，最底下放入一颗大枣，这样可以有效地防止漏米，吃的时候也容易先咬到香甜的大枣。

6、左手拿住粽叶，右手放上适量的糯米，糯米的量不能太多，太多不好操作容易漏米，也不能太少，米太少粽子熟后容易散，不成团。这个量自己掌握，如果新手包的话还是宁少勿多吧！

7、将上面长的粽叶部分折回来，盖住米，整理一下，成为一个四角形的粽子。

8、最后用线捆绑起来，绑紧就行了。也可以用线绳子或者粽子叶撕成条，绑粽子。

9、全部粽子都包好了，一个挨一个地放入锅中，加入没过粽子5cm左右的水，上面最好再压上一个重物，比如，可以放一个蒸屉，再用一个大盘子或大碗装满水压在上面。大火烧开，转中小火慢煮1小时左右就好了。粽子煮好后不要拿出来，在汤汁中浸泡一个晚上最入味，粽子又黏又软，非常好吃。

粽子吃了这么多年，各种馅儿也吃了不少，感觉还是老妈包的传统大红枣粽子最好吃。又香又甜又软又糯，吃起来没够。老妈包的粽子简单省事儿还不漏米，街里邻居都来跟着老妈学包粽子呢！

——【松鼠说说】：——

老妈包粽子的3个小技巧就是：

1、长粒糯米比较硬，粘度比较低，圆粒糯米煮熟之后黏性高，也很容易煮烂，看个人喜欢。糯米的吸水性差，需要提前浸泡6小时才会软糯，黏性才会更强，粽子才会好吃。

2、包的时候底部先放一颗大枣，可以防止角上漏米。放米的要量掌握好，不要太多也不要太少。太多包不住容易漏米，太少松散不成形，也不好吃。

3、煮好的粽子不要拿出来，在锅中浸泡一个晚上或者6小时以上，粽子才会更入味，粽叶的香气浸泡在糯米中，粽子才会更软糯、更甜香。

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