只有中秋才能吃月饼？自制广式蔓越莓月饼 随时随地随意品尝！

只有中秋才能吃月饼？自制广式蔓越莓月饼，随时随地随意品尝！

记得小的时候最喜欢过各种各样的节日了，因为到了过节的时候都会有很多平时吃不到的节日美食可以吃到，比如在元宵节的时候我们可以吃到甜甜的汤圆，在端午节的时候我们可以吃到美味的粽子，在中秋节的时候可以吃到可口的月饼，但是现在就算没有过节，我们也可以根据自己的喜好吃到很多的美食。

今天要给大家推荐的就是在中秋节的时候家家户户都要吃的月饼了，虽然还有很长的而时间才过中秋，但是谁说只能在中秋的时候才能吃月饼呢？就算现在卖月饼的不多，但是我们可以自己在家里自制月饼啊，还可以随意的添加自己喜欢的馅料，做到随时随地随意的品尝月饼的美味。

现在市面上除了传统的五仁月饼以外，还有很多其他不同馅料做成的月饼，当然还有现在比较流行的冰皮月饼，可以说是多种多样任君选择，而这些月饼当中，我最喜欢的就是豆沙馅的了，豆沙馅也是比较传统的一个馅料了，甜甜软软的豆沙也是属于经典但不过时的一个馅料了。

今天要和大家分享的就是广式的蔓越莓豆沙馅的月饼了，广式的月饼不仅皮薄松软，而且造型是比较多变的，图案和花纹也比较细致清晰，携带起来也更加的方便，是很多人喜欢的一种月饼款式了。

【菜名】：广式蔓越莓白豆沙月饼

【所需食材】：面粉200克、转化糖浆150克、食用枧水5克、玉米油40克、奶粉20克、白豆沙蔓越莓750克

【烹饪技巧】：

1. 将准备好的转化糖浆放进容器里，然后加入食用枧水搅拌均匀，枧水是在制作广式糕点时比较常见的一种传统的辅料。再加入准备好的玉米油继续搅拌均匀。

2. 将准备的面粉倒入容器里，然后用筷子稍微搅拌一下，再倒入准备的奶粉，揉成表面光滑的面团。

3. 用保鲜膜将面团盖住之后，放在室温下发酵30分钟左右的时间。

4. 将发酵完醒好的面团放在案板上，然后用手揉成大概20克左右比较均等的小圆球，觉得沾手的话可以适当的在手心放一点干面粉。

5. 再把买回来的白豆沙蔓越莓的馅料揉成40克左右均等的小圆球放在案板上备用，馅料不要太大，避免包的时候会漏出来。

6. 将揉好的面团擀平之后放在手心，然后将揉好的馅料小圆球放入面皮当中，轻轻的将面皮包裹好。

7. 在准备的小模具里面粘上一层面粉，将面团放在模具里面轻轻的压实，边缘也不要留有缝隙。

8. 在月饼放进烤箱之前，先在表面轻轻的碰上一层水，然后用140的温度烘烤大约10分钟的时间，取出在月饼的表面刷上一层鸡蛋液，再放进烤箱里面烘烤30到35分钟，等月饼的表面上色之后就可以了。

9. 这样自制的广式蔓越莓白豆沙月饼就制作完成了，就算没有到中秋节，大家也可以自己在家尝试一下。

【烹饪技巧】：

1. 刷上鸡蛋液进行第二次烘烤的时候，要控制好时间，等月饼表面上色均匀的时候就可以取出了。

2. 因为白豆沙蔓越莓的含水量比较大，所以在烘烤的时候选择的是低温烘烤，高温的话就会容易使月饼表面开裂。

3. 其他的馅料也可以使用同样的制作方法。

【文案编辑】目海食亮晶晶