客家人中秋的“月光饼” 又香又脆 是童年记忆 也是家乡味道！

中秋赏月吃月饼也是不可缺少的，特别是吃月饼。中秋吃月饼，最先见于苏东坡的“小饼如嚼月，中有酥与饴”之句，唐代和五代时赏月的食品只见有“玩月羹”等。在客家人地区说到中秋节，就不得不提到月光饼，客家月光饼，也叫月华饼，采用粘米粉、白糖、芝麻、花生和挂条烘制而成的，再印上红色的吉祥图案，象征着圆满、平安的节日祝福。客家人中秋的“月光饼”，又香又脆，是童年记忆，也是家乡味道！小时候中秋节吃的月光饼，你还记得吗？

记得小时候，每到中秋节，家家户户及商店，都用红丝带穿了一个比脸盆还大的月光饼，挂在屋檐下。廊前摆上糖果，点起香烛，和天空的一轮明月相映成趣。月光饼很薄，当中夹上一点稀少的红糖，面上撒着密密的芝麻。供过月亮以后，拿下来在平底锅里一烤，掰开来吃，真是又香又脆。“月光饼”是客家人中秋的传统美食之一，不仅是50、60、70年代人的回忆，也是80年代客家人的美好回忆。它虽然没有奢华装束的外衣，却给人一种朴素、单纯而亲切的感受，微微的，不经意间的惬意，使中秋的情意表达得更加真实。月光饼保质不长，所以只在中秋节前做。月光饼不像现代月饼口味比较甜、油腻，月光饼甜而不腻，松软适度，入口慢慢融化，香甜可口，味道独特！

客家人称月亮为“月光”，这也是客家传统节日食品“月光饼”的来源，月光饼是客家人中秋节必备的节日食品，集合了客家人的智慧和传承。制作月光饼的材料主要有黑芝麻、芝麻仁、葵瓜子、红瓜子仁、核桃、冬瓜丁、糯米粉、白砂糖、杏仁、椰子丝、花生油等，丰富的食材为这种外表朴素，单纯的糕点带来了柔软清甜，丰富绵延的口感，是客家人儿时的专属记忆。中秋节掰开一块月光饼，放到嘴里，嗯，似乎有种熟悉的味道，云片糕，不，又不像。月光饼的味道更加醇厚，口感有嚼劲儿，一点也不油腻。

如今，虽然现在市面上可以买到花式各样的月饼，不过，在客家人的月饼味道里，印象最深的还是我们客家自产的月光饼。虽然做法简单，却味甜香清，也最萦绕心底，挥之不去。对于漂泊在外的客家人来说，这是家乡的味道，也是童年的回忆。更加可贵的是，它本身传承了传统工艺，至今保留了纯手工的制作方法，用料细腻结实。中秋节有全家团圆的习俗，因此这一天出门在外的人会回到家中。吃完晚饭后，人们在院子里摆放一张桌子，一边赏月，一边享受团圆之乐。这就是人月两团圆，全家人就像圆月一般，欢聚一堂，毫无缺陷。客家人中秋的“月光饼”，又香又脆，是童年记忆，也是家乡味道！小伙伴们，你喜欢吃月光饼吗？