大众菜肴西红柿炒鸡蛋 先放西红柿还是先放蛋？顺序一定不能搞错

西红柿炒鸡蛋，是一道普通的大众菜肴。也是最具代表性、最经典的美食之一。其色泽鲜艳，酸甜可口，色香味浓。营养价值丰富，烹饪方法也比较简单。

虽然是普通菜肴，但是想要做好也是有很多小窍门需要掌握的。比如是先放西红柿还是先放鸡蛋呢？顺序搞错了，这道菜也就不好吃了。接下来我们可以分析一下。

1.先放鸡蛋，锅中烧油，油热淋入打好的鸡蛋液，蛋液凝固，用铲子翻面煎好，再用铲子铲几下备用。之后再下葱白爆香加入西红柿翻炒出汁。一步一步流程走下来没有问题。

2.假设先放西红柿，锅中烧油，油热下葱白爆香，下西红柿翻炒出汁，然后下一步还是要炒鸡蛋。如果不炒鸡蛋直接加西红柿里面，想象一下，鸡蛋肯定炒出来特别碎，一不小心汁再多了就成西红柿鸡蛋汤了。

综上所述，我们可以看出肯定是先放鸡蛋，西红柿是一种易蔬菜易水果的食物，下锅之后很容易炒熟。相反鸡蛋不容易炒熟，要煎一下才更美味，不可直接加入西红柿中。所以想要吃到酸甜可口，营养美味的西红柿炒鸡蛋，顺序一定不能搞错。

下面分享一下小编做西红柿炒鸡蛋的详细步骤，按照这个方法做出来的西红柿炒鸡蛋色香味俱全。

食材：西红柿2个，鸡蛋2个，小葱

步骤：

1、西红柿洗净去皮，切成小点的滚刀块，葱白斜刀切一下，葱花切成圈备用。

2、碗中打入2个鸡蛋，加速用力搅打鸡蛋，打散放一旁备用。

3、烧热加入油，油要多一点，等油烧热加入蛋液，等一会，蛋液凝固再用铲子翻一下鸡蛋，这时候油差不多也干了，注意火候，鸡蛋用铲子铲碎。

4、鸡蛋拨到锅一旁，放入葱白爆香，加入西红柿，翻炒出汁，干的话，淋入一点点水炒一会，加入盐，撒上葱花就可以出锅了。