过年我家最受欢迎的小菜 爆腌萝卜皮!做法很简单 真是下粥菜!
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前几天同学给大叔打电话,说想来我家蹭饭。不要大鱼大肉,就想吃吃家乡的菜,还特意点了我家过年最受欢迎的一道小菜,爆腌萝卜皮!好吧,为了他们这个周末能吃到,我前几天就开始准备了。没想到今天他们过来吃饭,满满一大盆的萝卜皮被他们吃了个精光,还纷纷问我讨要做法。
其实以前每到过年,家家都是大鱼大肉的。可是吃过几顿后,就会觉得没有食欲了,因为不管在哪,吃得几乎都一样。这时人们会很想吃一些清粥,和清淡的小菜。想要腌萝卜又脆又好吃,大叔下厨房这个方法您必须试试,腌一大盒一餐就吃光!
今天大叔下厨房就教大家这道菜的做法,希望年夜饭那天你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!
萝卜皮、香油、腊八醋、盐适量
1、吃萝卜时,先将皮削下来切成小块放入碗中(削萝卜皮时最好稍微连着一点儿萝卜肉,这样吃得时候,很有口感);
2、接着往碗中撒一小勺盐,用筷子拌匀,静置10分钟(这时萝卜皮会杀出一些水来);
3、将水倒掉(这样萝卜皮的辣气就没有了);
4、倒些腊八醋和香油搅拌,就可以吃了。
大叔喜欢吃醋多的,所以通常会多倒入一些醋,让萝卜皮泡在醋里。清晨起来,熬上一锅玉米面粥,配着这款爆腌萝卜皮,真的很美味。
大叔小提示
1、萝卜皮最好用前一天剥下来,经过一夜,萝卜皮稍微边干,然后经过盐杀,不会出很多水,吃起来也会很脆。
2、将杀出的水倒掉后,可以直接加醋,不需要再加盐了。当然如果你口重,可以酌量添加。
3、家里没有腊八醋,可以用平时吃得醋就可以,味道稍微差了一点,但是影响不大。
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