酸甜的番茄炒鸡蛋 是先放番茄还是先放鸡蛋 厨房小白可以看一看
导读：紧张的高考在7月9日告一段落，学生们迎来漫长的暑假，相信在高考分数还没有出来的时候，同学们都很兴奋吧，经历过高考，人生也算是步入成年。现在的你们，在兴奋的同时，也应该趁这个暑假学会一些基本的生活技能，以及学会如何接触社会。毕竟，上大学后你不可能带着父母一同去，何况都成年人了。而基本的生活技能当然就要从学会做饭开始，有句话叫民以食为天，不吃饱饭怎么能有力气干活。今天云宝就来带领你走进番茄炒鸡蛋。
酸甜的番茄炒鸡蛋也称西红柿炒鸡蛋，可以说是一道家常菜肴，做法简单，开胃爽口，营养价值也很丰富，具有健美抗衰的功效，老少皆宜。番茄炒蛋好吃的秘密，在于番茄的汤汁与鸡蛋的完美融合，它既保留了鸡蛋的香味，又除去了鸡蛋的腥味。口感上酸甜微咸，增强人们的食欲。
补充小知识
酸甜的番茄炒鸡蛋属于鲁菜系，“鲁”也就是山东的简称。其中以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜，是中国传统四大菜系（鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜）之一，同时它也是唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。口味以咸鲜为主，同时由于山东人好客，受孔子文化影响，在饮食上注重大盘大碗丰盛款待，以及注重质量。通过鲁菜，你也可以体验到山东人大气朴实的一面。
SO问题来了，酸甜的番茄炒鸡蛋是先放番茄还是先放蛋呢？其实，番茄炒蛋无论是先放番茄还是先放蛋，只要炒熟了都是没有问题的。不过呢，以口感上和营养上来看，番茄炒蛋应该先放鸡蛋后放番茄为好。
首先，蔬菜都不宜炒过长的时间，时间过长不仅导致口味不佳而且外观也不好看，尤其是蔬菜中含有的丰富维生素易受高温影响流失。其次，鸡蛋虽然易熟，但是由于鸡蛋本身的黏稠性，对于刚上手的小白而言，其实并不那么容易炒。
备料
鸡蛋一个，番茄3个，食用盐2克
做法
1.清洗番茄：将番茄放入盆内，加入适量的水，小心清洗后，反复用清水冲洗一下。一般番茄表面只有泥土以及少量农药的残留，所以尽量不要太大力气洗，容易流失番茄的营养。
2.番茄去皮：用刀子在番茄底部画一个十字架，将番茄用开水烫一下，除去表面的皮。（这一步，主要是因为有些番茄的皮比较厚，炒出来的口感不太好吃。如果你不是特别看重口感的话可以忽略这一步。）
3.将番茄切块，放入盘子里备用。
4.取1个鸡蛋，小心敲碎外壳，将鸡蛋液倒入碗里进行搅拌，这一步，对于新手来说还是有一定难度的。可以选择用2只筷子，快速顺着碗边缘来回旋转搅拌，直到蛋白与蛋黄完全融合就可以了。
5.起锅开小火倒入适量的油，待油气泡后，倒入鸡蛋液，开中火来回翻炒，一般鸡蛋容易黏在一起，所以需要用锅铲把鸡蛋分散，待炒熟后，加入番茄，以及适量的水，防止粘锅，中火快炒，待熟后，加入小勺盐，翻炒一下关火，盛盘。酸甜的番茄炒鸡蛋就做好了。
注意
番茄有着丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸以及少量蛋白质，有促进肠胃的作用，有急性肠胃炎的患者不宜吃。同时，选购番茄也很重要，不要选颜色特别鲜艳或者比较颜色比较青黄，形状比较怪异的番茄，同时查看一下它是否生虫。因为，不健康的番茄对我们的身体是有害的。
酸甜的番茄炒鸡蛋，不但好吃而且也容易做，对于厨房小白来说，难度系数也并不高，当然关于番茄，还有很多做法，比如番茄鸡蛋汤，凉拌番茄，番茄炒肉，以及它的衍生产品，番茄酱。不但可以用来做水果沙拉，而且它还是吃薯条的必备酱料。受到很多年轻人喜爱。
那么本期的文章就分享到这里，希望对你有所帮助。高考结束后，适当的放松游玩是可以的，不过，既然已经是半个成年人了，学会自我生存能力还是要有的，希望你们可以在这个假期多多锻炼自己，我是云宝，为你分享各地美食~