家乡美食记忆：项记烩面 永远忘不了的家乡的味道

"独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲"，每次过年回家，脑海里那些记忆如泉涌，怀念一起打篮球的好哥们，怀念一起通宵打游戏的时光，怀念一起品尝县城美食的有说有笑。

岁月如梭，光阴似箭，一晃自己已经在外工作好几年了，这几年大家为了各自的家庭和事业，天南海北的闯荡，过年也不见得几回面。但是每次回家路过107过道备战路口时，看着项记烩面这四个大字，我总是要下车去吃一碗再走。它带给我的不仅仅是味道，也是一份情怀和美好的回忆。

我家乡的项记烩面始于1998年，那时候我还小，项记烩面还没有门头，就是路边一个小摊位，每天傍晚老板一出摊，队伍排的老长了，有开车来吃的，有掂饭盒打包回家吃的，更有甚者端着家里的锅来排队。乡里乡亲吃着，聊着，消磨着时光。

谈笑风生间，20年过去了，现在项记烩面装修的富丽堂皇，走进去吃饭感觉不像个面馆，很多乡亲说它失去了原有的味道，其实我觉得更多的失去了大家以前那一份情怀。但是还是很多游子每逢回家都要去吃一碗，我总觉得味道没变，只是我们变了，我们的生活变了。

麻辣鸡丝烩面是他们店铺的招牌，看着师傅们从大锅的骨汤中将煮熟的烩面捞出放入碗中，再将秘制的红油鸡块加入早已放好佐料的碗中，香味立马扑面而来。尝一口，筋道的烩面，麻辣的鸡块，红彤彤的汤汁。简直绝了，你就会想怎么会有这人间美味。叫上三两个同事，喊上几个老友，点上两份小菜拼盘，再来上几瓶啤酒，恰如白居易诗中所写"平生知心者，屈指能几人？”

城可变，味不易，能勾起游子乡愁的也只有本土特色的食物，河南座驾李佩甫在回答获茅盾文学奖后的打算时说:"过去吃面，现在还是吃面......”那份淡然，让你很自然就想起他溢满烟火气息的小说。

烩面，俨然成了河南人的标贴，生活里的日常。而我，记忆中的项记烩面依然是那个味道。