有了常见的燕窝掺假方法和鉴别方法 我们再也不怕买假燕窝了

燕窝自古以来就被认为是珍贵的中药和珍稀食品，近年来，随着人们对健康的日益重视和生活水平的提高，我国燕窝的消费量逐年增加，吃燕窝逐渐成为一种趋势。与此同时，燕窝价格也在逐步上涨。为了牟取暴利，许多不法商家利用廉价的材料假冒燕窝，导致燕窝掺假严重。作为消费者，如何辨别燕窝的真伪，以真实的价格买到一个好的燕窝呢？

燕窝常见掺假方法

1、以次充好

为了增加燕窝的重量，不法商家往往利用低价毛燕、草燕和燕子饼等，坚持高价官燕。具体方法是用低价的燕棒材代替官燕的凹面层。

2、廉价的假燕窝材料，以假乱真

目前，常见的假冒燕窝材料包括：猪皮、白木耳、银耳、蛋清、明胶、淀粉、豆粉和琼脂、鱼鳔、植物枝叶、海藻等。

3、采用染色、刷胶、漂白等方法提高燕窝的销量

为改善燕窝外观，不法商家将另一种白色或混合黑色燕窝染色，如血燕，黄燕，或将其他深棕色或混合黑色燕窝全部或部分漂白，使其看起来光亮、厚重。

常见燕窝鉴定测定方法

其实，通过看、闻、烧、煮等简单的方法，我们基本上可以分辨燕窝是否掺假。看，燕窝应该是丝滑的结构，浸湿或在灯光下观看都是半透明的；闻起来，燕窝有一种独特的香味，但没有强烈的气味；燃烧时，燕窝不会产生噼啪作响的火花。

燕窝在水中浸泡后膨胀率不同也是鉴别的依据。结果表明，油脂加工的燕窝经水浸泡后呈散片状，逐渐融化，不膨胀；银耳加工燕窝煮沸后出现蛋白样物质；猪皮加工燕窝略膨大，呈海绵状，煮沸后有烧焦气味；淀粉加工的燕窝有明显的加工痕迹，浸水后略有膨胀，呈糊状，无弹性，水煮糊化。

另外，刷涂燕窝表面线条光滑均匀，无凹凸感，表面无缝隙；无釉燕窝凸面光滑，纹理清晰，凹面有网状裂纹。没有胶水的燕窝泡发在2小时内自然散开，吸水能力强，泡出来的水清澈不浑浊，不会有白粉的感觉；而有胶水的燕窝没有容易发打开，所以很多商家建议燕窝泡发6-8小时。

根据重量标识，未修复的毛燕的重量一般为5克-12克，修复后的底座的重量一般为4克-7克，因此很少有燕子清洗超过8克。