一样的中秋佳节不一样的月饼 苍南特色－桥墩月饼

中秋佳节话团圆，一块月饼圆又圆。月饼是中国人中秋的代名词，以过中华食文化的发展，月饼从最早的祭月变成了现代生活中的一个像征节日气氛的糕点，也演变了各种各样的口味，今天我们就来说说来原于潮式月饼变化而来的温州苍南桥墩月饼。

桥墩月饼是浙江温州苍南地区的传统名小吃。浙南的闽南人明末清中叶从闽而来。以其产地苍南县桥墩镇而得名。其做法也堪称当地一绝，用料选材相当考究，工艺也相对复杂，主要原料有：精面粉，花生，芝麻，桂圆，白糖，植物油，脊膘肉，瓜子仁，冬瓜糖，红瓜，葱，果脯等优质原料精致而成的本地特色月饼。

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桥墩月饼与北方的月饼相比，主要有三个区别.一是个头大,多数做成脸盆大小.二是馅的成色特别有自己特色比如有肉和冬瓜糖,葱.北方月饼一般一个内只有一种馅.三是面粉部分的口感不同。

桥墩月饼最早兴于民国初年，当时有创始人丁开的名字“丁源兴”的第一家糕饼店，他也没有想到，随着时代的发展，他创下来的基业会成一个响当当的品牌，一天卖出数万过月饼。

现在各种字号的月饼店在当地兴起，每年销售都达2000万元，可以说是当地一大特色，随着时代的进步，消费者生活水平的提高，消费习惯的改变，当地月饼店改进了一些配方，更加健康，比如减少油，糖等物料，使大家不但能吃到传统特色的月饼，同时也适合现在健康的饮食习惯。其不显著的外表却不会掩盖其口味的地道、用料上的厚道和价格上的实诚，因此深受消费者青睐。