今年中秋节自己做月饼才是潮流 不用转化糖浆的月饼你会做吗
导读：无月饼不中秋，中秋节吃月饼是中国几千年来留下来的风俗，每当这个佳节来临，人们都会通过互赠月饼来联络感情，这些月饼有的是自己家做的，有的是在超市买的，可是不管是买的还是自己做的月饼都需要一种东西才能做，这种东西就是——转化糖浆。转化糖浆的作用就是让月饼的饼皮保持松软，增强月饼的着色性。
没有放过转化糖浆的饼皮比较干硬、没有香酥的感觉，为了解决这个问题，我收集了大量的资料，发现还是有解决方法的，只不过这种方法做出的月饼不能长时间保存，只能存放一周时间，时间长了会影响口感。
原材料：
花生油100毫升、蜂蜜110克、230克面粉、花生米80克、核桃仁50克、黑白芝麻各30克、白糖30克、蜂蜜50克、面粉（炒熟）50克、清水25毫升、月饼模型、鸡蛋黄1个。
详细制作过程：
1.首先盆中加入100毫升的花生油、再加入110克蜂蜜用筷子搅拌均匀。
2.搅拌均匀后分次加入230克的普通面粉，不要一次性放入会造成所有面粉都粘在一块，搅拌不开。
3.用勺子放入盆中搅拌，搅拌至没有明显的没有明显干面粉。
4.把搅拌好的干面粉团和成光滑的面团备用，盖上盖子醒面一个小时左右。
5.然后把炒熟的花生米用棒子碾成碎末状，然后把炒熟的核桃仁也用棒子碾成碎末状然后把两样东西放在一起。
6.把炒熟的黑白芝麻也和核桃仁花生米放在一起加入30克白糖、50克的蜂蜜、炒熟的面粉40克搅拌均匀后再倒入25毫升的清水边倒边搅拌，搅拌均匀即可。
7.把馅料揉成12个小圆球，每个25克左右。
8.把醒好的面团揉搓长条，分成大小相等的12个体积，把面剂揉成圆形。
9.把馅料和面球都摆放在案板上备用。
10.取个面剂给它按成圆饼放上馅料，用虎口向上推动收口，然后再给它揉圆。
11.放入月饼模具中，用力给它压出花型，这样月饼的生坯就做好了。
月饼模具我今年是用的这家的，感觉还挺不错的。
12.烤箱提前预热五分钟，开上下火180度，放中下层烤5分钟左右。
13.时间到了把月饼取出，鸡蛋黄放碗中放入适量冷水搅拌均匀，然后在月饼上刷一层蛋黄即可。
14.再放入烤箱中烤15分钟时间就烤好了。
留言
月饼取出后放凉密封保存，第二天回油后好看又好吃，这样做出的月饼低油低糖没有任何添加剂，大人小孩吃了也放心。
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