土豆丝如何的制作 大厨教你几个方法 帮助你轻松学会炒土豆丝

很多人对于土豆一点都不陌生的，日常的家常菜很多也很土豆是有关系的，它不仅仅可以炸着吃，也可以烤着吃，甚至可以炒着吃，大部分人的用它都是炒土豆丝或者炖肉时候使用。它其中含有的营养物质还是很多的，今天小编和大家分享一个炒土豆丝的制作方法，能够帮助你制作出来可口的饭菜。

小编分享一个挑选土豆方法：土豆有很多的品种，沙土地的土豆比较的好。1.看表皮，如果它的表皮很光滑，并且没有任何的病虫眼，那样的一般不会差。2.看个头，我们要挑选大小合适的，不要挑选大了，还把中间空心，最好上下能够匀称一些的。

家庭版的土豆丝具体的制作方法：准备食材：土豆、青红椒、白醋、干辣椒、食用盐、食用油等。一、处理土豆，我们挑选新鲜的土豆之后，把土豆的皮先去除掉，最好选择当年的土豆，上面的皮比较好打理，在准备一个大碗，在其中放入适量的一个凉水，接着把已经处理好的土豆放进去，把淀粉清洗的干净。土豆切丝，清洗干净的土豆表皮已经没有淀粉，我们把它切成丝状，粗细的话可以根据平时大家的一个喜好来决定，在锅中放入适量的水，把土豆好好的浸泡一下，多换上几次的水，让土豆丝也不要有淀粉，这样的炒出来的才好吃，味道也会更加的美一些。

二、处理青红椒和干辣椒，我们把青红椒清洗干净了之后，把它们切成丝状，因为它们是上色和提味用，所以处理的形状最好和土豆的一样，把干辣椒进行的一个切成小丁的处理，不过一定不要让它见水，不然的话在炒的时候，油容易溅出来。如果当时没有青红椒我们可以不用，最后用葱花点缀也是可以的。

三、炒土豆丝，在锅中倒入适量的油之后，热锅凉油，把土豆丝从水中捞出来，控干净，等到油热了之后，把花椒放入进去，等到香味出来之后，把花椒捞出去，把青红椒放入进去进行翻炒，接着把我们处理好的土豆丝也放入进去，炒个三分钟的时间。依次的放入味精、鸡精、食用盐，继续的进行翻炒，等到土豆丝软了之后我们放入白醋，这样炒出来的才会更加的脆一些。翻炒一会之后把红的干辣椒放进去，接着继续的进行翻炒，在把干辣椒入味之后，盛出来，炒土豆丝已经做好了。盛出来的时候可以在上面撒上一些葱花，样子更好看。

温馨小贴士：1.放白醋的时候，不要太早了也不要太晚了，最好能够在炒到五分钟的时候放入进去，太迟的话白醋的入不进去味道。2.青红椒如果我们没有的话，可以不放，线椒切成丁也是可以代替它的。3.在炒土豆丝一定要大火快速的炒，不然入味不好，出来的颜色也不了，如果你对颜色不注重，可以把白醋换成陈醋，不过白醋的颜值会好一些。